By 彥語7

• 大米 400克
• 牛奶 200克
• 白糖 30克
• 酵母 4克

1、將大米淘洗干凈，加入清水浸泡4小時以上。

2、將泡好的大米倒入破壁機(jī)，加入牛奶、白糖，打成細(xì)膩的米漿。

3、將打好飯米漿倒入容器中，加入酵母，攪拌均勻。

4、蓋上保鮮膜，密封醒發(fā)1.5小時以上，醒發(fā)至原來的兩倍大。

5、這是醒發(fā)好的米漿。

6、醒發(fā)好的米漿充分?jǐn)嚢柚良?xì)膩。

7、容器內(nèi)四周刷油防止粘，底部也可鋪上油紙。

8、將將攪拌好的米漿倒入容器，再次醒發(fā)20分鐘。

9、二次醒發(fā)的米漿放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，關(guān)火后悶幾分鐘。

10、米糕冷卻后脫模。

11、大米糕軟糯Q彈。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

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