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做為老香友，都知道，上爐是鑒定沉香的最重要手段，通過近距離仔細品聞香氣，通過香氣的細節(jié)更準確的鑒定沉香。鑒定沉香的香氣，需要從以下五個方面做出綜合判斷。 首先是香氣的特征味。所有的沉香都有自己獨特的香味，也正是因為有了這個特征香味，才讓我們能立刻分辨出哪一個是越南沉，哪一個是印尼沉。沉香的特征香氣并非由一種芳香有機物所引發(fā)，而是由多種特定的芳香性有機物共同合成的。在電子香爐上，沉香特征香味會更為清晰明確。如果我們沒能從香氣中明確聞到沉香特征味，那么此物存疑。不但如此，某一種香料中是不應該有其他種類香料或植物的特征味的，如果你在一塊沉香料中明確嗅到其他樹木的特征香氣，則此物必有問題。比如，你能明確聞到松木、柏木、櫸木、樟木的特征香氣，那這個物件很可能不是沉香，而是用以上這些樹仿制的假貨。 其次是發(fā)香的溫度高低驗證。準確地說是油脂較重的沉香應該有溫度較低的發(fā)香點，我們會用發(fā)香溫度的高低判斷鑒定油脂厚薄的合理性。舉個例子，一塊沉香，我們先看到的是它的表面有非常豐厚的油脂和油線分布，用刀取樣時有遲滯感和軟的感覺。那么根據(jù)前面的推測，此類沉香的發(fā)香溫度應該不高，對溫度上升的敏感程度應該較大。因此，在香爐加熱過程中，應從較低的溫度開始，緩慢提升溫度。如果發(fā)現(xiàn)必須調(diào)整到溫度很高的時候被鑒定物才開始發(fā)香，那我們就要進一步分析到底是什么原因造成這么厚實而且軟糯的油脂卻需要這么高的溫度才開始發(fā)香。很有可能油脂被人做了手腳，添加了其他有機物?？此坪駥嵻浥吹挠椭鋵嵏揪筒蝗浅料阕匀恍纬傻?，這就是測定沉香發(fā)香溫度的意義。 第三是發(fā)香的強度。與上述同理，有什么樣的外觀表現(xiàn)，就應該有與其相匹配的發(fā)香強度。如果明明看上去有厚重的滿溢油脂，但是加熱后的香氣強度卻令人失望，遠低于其所見外觀應有的香氣強度，那很可能外觀顯示的油脂有假。 第四是發(fā)香時長。很多香友在辨識沉香香氣時，經(jīng)常只在沉香的表層取非常少的樣，快速發(fā)香后簡單嗅聞，前后幾分鐘就結束了，并不去驗證發(fā)香時長。而有些商家更是故意不去驗證發(fā)香時長。其實，沉香的發(fā)香時長是一個非常關鍵的鑒定項，沉香的發(fā)香溫度、發(fā)香強度和發(fā)香總時長，是驗證沉香香氣必要的三方面，缺一不可。 沉香的發(fā)香總時長可以驗證沉香所含芳香物質(zhì)的實際量，發(fā)香總時間越長，特定的芳香有機物含量越高，品質(zhì)越上乘。鑒定沉香發(fā)香時長，我們需要的樣本質(zhì)量最好為0.5克。在溫度控制合理的前提下，0.5克野生沉香可以保持穩(wěn)定發(fā)香超過48小時。如果一塊沉香貌似油脂含量不錯，發(fā)香溫控也正常，但發(fā)香總時長卻沒有超過1小時，并在很短的時間里香氣強度銳減，同時很快就進入尾味這些都是非常危險的信號。 第五是香氣組成和變化。無論如何，沉香的香氣組成不能混亂。某些造假的沉香明明是越南沉香的樹種，可香氣中卻有印尼沉香的特點，這就不對了。這其實是用越南白木為底料，后期添加印尼沉香精油和其他凝脂混合物，兩者放在一起就完全不倫不類了。沉香香氣變化方面，其香氣主要有“前味”、“中味”、“尾味”，而有些作假的物件，因為并非自然形成，所以幾乎沒有前味或前味期很短，快速進入中味，又很快就過渡到尾味，這都不太合理。原因是造假者使用了早已被數(shù)次加熱過的作假專用的新的混合油脂，而這種油脂的前味部分大都已經(jīng)流失，前味期當然就很短。 關于沉香香氣的鑒定，在行內(nèi)有這樣的說法，沉香什么都可以作假，唯獨沉香的香氣作不了假，是真是假，一聞便知。確實，目前沉香造假技術中，香氣造假還是一個短板，想人工合成沉香香氣確實不容易，想模擬出完全沒有破綻的沉香香氣也很難，但對于大多數(shù)愛好者而言，其實并不清楚天然沉香的香氣到底該是怎樣，也就根本無從察覺仿品香氣中的不對之處。所以，以香氣來鑒定沉香其實并不是一件很簡單的事，反而是難度最大的一種鑒定方法，要想真正掌握，需要長期嗅聞大量的沉香真品，以此來積累自己的實踐經(jīng)驗，也只有當你非常熟悉真品沉香的各種香氣表現(xiàn)后，才能憑借香氣去鑒定沉香。
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