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北非蛋是一道中東地區(qū)的特色早餐，在希伯來語中，Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材燉煮到軟爛后，加入雞蛋，再將雞蛋燜煮至蛋黃還處于流動的狀態(tài)，搭配面包或薄餅，簡單又營養(yǎng)，可以作為豐盛的早餐或brunch~這次在傳統(tǒng)北非蛋中，加入了凱芙番茄醬浸沙丁魚，口味更加豐富，一定要在家試試哦 1、建議使用鑄鐵鍋或其它厚底鍋,食材為1人份的量。（鑄鐵鍋18cm） 2、雞蛋熟度可以根據(jù)喜好調(diào)節(jié)（見步驟10）。 番茄 tomato 300g 雞蛋 egg 1個 凱芙番茄醬浸沙丁魚 120g Calvo Sardines in tomato sauce 洋蔥 onion 50g 大蒜 garlic 2-3瓣兒 甜紅椒 red bell pepper 20g 甜黃椒 yellow bell pepper 20g 甜綠椒 green bell pepper 20g 香菜 cilantro 1根 黑橄欖 black olives 適量 ---------------------------------- 鹽 salt 適量 橄欖油 olive oil 適量 甜紅椒粉 paprika 2g 孜然粉 ground cumin 1g 番茄醬 ketchup 15g 1、準(zhǔn)備好CALVO凱芙番茄醬沙丁魚。CALVO凱芙沙丁魚系列產(chǎn)品按照歐盟質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，富含歐米伽3。 2、番茄劃十字，放入沸水中浸泡5-7分鐘。 3、剝掉番茄皮，切小塊備用。 4、紅、黃、綠甜椒切細(xì)條。 5、洋蔥切丁。 6、大蒜切末。 7、開中火，鑄鐵鍋燒熱后，倒入適橄欖油，接著放入洋蔥丁和蒜末，翻炒至洋蔥略微上色。放入紅、黃、綠甜椒，孜然粉、鹽、甜椒粉、蕃茄醬，翻炒均勻。 8、倒入切碎的番茄，轉(zhuǎn)小火，翻炒至番茄出汁，加入一半量的凱芙番茄醬浸沙丁魚，蓋蓋兒，燉煮10分鐘左右，至所有食材軟爛。 9、用勺在鍋中央挖一個小洞，倒入一顆雞蛋。
10、蓋蓋兒，繼續(xù)保持小火，燜煮4、5分鐘即可。（4、5分鐘后，雞蛋為半熟狀，如果不接受半熟蛋雞蛋，可以多燜一會兒）
11、把剩余的凱芙番茄醬浸沙丁魚，均勻的碼放北非蛋上。
12、撒上適量香菜碎和黑橄欖，完成～可以搭配法棍、歐包或薄餅一起吃~
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