百菜都沒有白菜好，什么肉也沒有豬肉好吃，不說營養(yǎng)價(jià)值怎么樣，就光從口感方面，豬肉的味道也是第一。不要看這樣普通的豬肉，他的價(jià)格也相對其他牛羊肉要低很多，并且還開比較解饞，同時(shí)也非常飽腹。但是，豬肉的脂肪含量非常高，如果沒有炒好吃起來就會很油膩，不好吃。

豬肉一定要讓他完全煮熟的時(shí)候吃起來才好吃，不管是用來紅燒還是燉，亦或者是拿來蒸都是一樣的道理。讓豬肉中肥膩油脂由飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸，吃起來入口即化，噴香撲鼻，肥而不膩。

所以，豬肉想做的好吃，留夠充足的烹飪時(shí)間準(zhǔn)沒錯(cuò)的，瀏陽的蒸菜非常有名，做起來也非常好吃，是湖南的傳統(tǒng)特色菜，當(dāng)?shù)氐目图胰思彝ト丝诙?，也甭管什么菜，放在大鍋里，下面蒸米上面蒸菜，米熟菜好，?jié)省時(shí)間又好吃，其中就有一道''粉蒸肉''的做法，相當(dāng)有名氣，蒸到酥爛香濃的五花肉，搭配著米飯，一口肉，一口飯，好吃到讓人流淚。當(dāng)然，這粉蒸肉也不是只有瀏陽才有的，很多地方都有類似的做法，河南也有這道菜，很多人都喜歡吃，怎么吃也吃不膩，獨(dú)門秘籍就是蒸的時(shí)間足夠久！

材料：五花肉一斤，紅薯兩個(gè)，糯米半碗，姜，八角，花椒適量，生抽，料酒，老抽，蠔油，鹽，雞精適量。

具體制作方法：

1、 先準(zhǔn)備輔料，生姜剁碎，八角掰碎，花椒都準(zhǔn)備大約1勺的量，紅心紅薯切片備用。

2、鍋內(nèi)無油無水，糯米入鍋，倒入姜末、八角和花椒，中小火慢炒至米粒微黃。

3、五花肉切成厚片，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽、蠔油，適量的鹽和雞精拌勻備用。

4、炒好的糯米，用機(jī)器打碎，也不需要打的太碎了，有些米粒也是整出來口感更好。

5、腌制好的五花肉粘上打碎的米粒，備用，兩面都粘均勻了即可。

6、處理好的五花肉依次擺放在碗中，擺放完畢后，蓋上紅薯片，這樣以便吸收多余的油分，同時(shí)增加香甜的味道。

7、放入高壓鍋，大火蒸上1個(gè)小時(shí)直到酥爛，用筷子輕輕一夾就斷的程度，倒扣到盤子里，這樣粉蒸肉就算是做好了。

烹飪小技巧：

1、做粉蒸肉最重要的一點(diǎn)就是要保證熟透，因此，火候非常重要，這也是保證好吃的一個(gè)非常重要的訣竅。

2、五花肉多腌制一會更加入味，但也不要腌的時(shí)間太長了，調(diào)料味太重也不好吃，半個(gè)小時(shí)以內(nèi)吧。

怕粉蒸肉蒸不熟的話最好蒸的時(shí)間長一點(diǎn)，或者直接拿高壓鍋蒸，這樣的話蒸出來的肉才好吃，味道也特別的香，只需要照著步驟做就可以了。