一、蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗干凈，用鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘。

2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒繼續(xù)翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

二、木須肉片

做法：

1.木耳去蒂溫水泡發(fā)，雞蛋加料酒、白醋、鹽打散，豬肉切片用生抽、料酒腌制10分鐘，蔥姜蒜切碎。

2.坐鍋加油9成熱后，倒入打散的雞蛋，煎至成塊，留油出鍋裝盤備用。

3.鍋中再加少量油，熱后下肉片變色后，加蔥姜蒜、十三香爆炒至肉片斷生。

4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的雞蛋、鹽炒勻即可關(guān)火。

三、肉末燉粉條

材料：五花肉、寬粉、小米辣、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、味極鮮、白糖

做法：

1.寬粉提前用熱水泡軟，五花肉洗凈切成末，小米辣切末，適量的蔥、姜、蒜和香菜都切成末。

2.熱鍋熱油，放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒至變色后，再放入蔥、姜、蒜炒出香味，然后倒入適量的老抽上色。

3.把肉末翻炒至上色后，往鍋中倒入適量的清水，然后把泡軟的寬粉放入鍋中燉煮。

4.鍋中水煮開后，放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調(diào)味。

5.再把小米辣放入鍋中，燉至鍋中湯汁收干，撒上香菜即可。

四、腌篤鮮

材料：春筍200g、豬肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮適量、蔥姜適量、花雕酒 50ml

做法：

1、將豬肉和咸肉分別過水，加蔥姜和一大勺花雕，燒開后撇去浮沫。

2、再取一燉鍋，下入火腿片、咸肉和豬肉，加入熱水至9分滿，加入2至3大勺花雕酒，燒開后轉(zhuǎn)小火，燜1小時30分鐘。

3、燉肉時，將春筍去老皮，削去根部，切段備用；將豆皮切成長條，打結(jié)備用

4、肉類小火燉燒1個小時之后，下入筍段，小火再燉30-45分鐘

5、最后加入豆皮結(jié)，大火燒10分鐘，將湯汁沖白，根據(jù)口味適量再加些鹽，撒蔥絲，即可出鍋