餃子作為一種傳統(tǒng)美食，早已是我們生活里的必備食物，由于制作便利、制作時(shí)間不長、口感豐富又多樣等原因，深得大家的喜愛。特別是將各種食材混搭包在餃皮里這樣的方式，好玩又好吃，一般下鍋煮一煮就能品嘗到熱騰騰的餃子大餐，并且適合在任何時(shí)段吃。

烹飪餃子的方法并不是只有煮這種形式，其實(shí)想要烹飪出不同口感的餃子，發(fā)揮一下我們的想象力就能做到了。除了用水煮之外，油炸或者生煎也是不錯(cuò)的選擇。不過在日常生活中，我們通常會(huì)選擇直接使用食用油炸餃子，現(xiàn)在教給大家一種新的做法，做出的餃子還有一個(gè)好聽的名字叫冰花煎餃，口感又脆又香。

準(zhǔn)備材料：餃子、清水、食用植物油、低筋面粉

制作步驟：

1、根據(jù)個(gè)人的口味和喜好，可以準(zhǔn)備韭菜、白菜、牛肉、豬肉等材料，然后將所有的材料剁碎制作成餡料，之后就可以用餃皮一個(gè)一個(gè)的包餃子。如果你的時(shí)間比較充裕，可以直接現(xiàn)包餃子現(xiàn)制作，如果比較趕的話，使用提前準(zhǔn)備好的冷凍餃子也可以，將冷凍餃子從冰箱里拿出后也不需要解凍，要省事得多。

2、選擇一個(gè)大一點(diǎn)的碗，再使用勺子將低筋面粉一勺一勺的裝進(jìn)碗里，這種方法比較好控制，不容易造成浪費(fèi)。之后就可以將提前準(zhǔn)備的清水倒進(jìn)碗里，按照相同的方向攪拌，直到低筋面粉全部融于水中了就算攪拌成功。假如你來不及購買低筋面粉，或者買不到，那么使用一般的面粉也行，不過還是更建議使用低筋面粉。

3、取適量食用植物油倒入平底鍋預(yù)熱，選擇不粘鍋更好，不易產(chǎn)生粘粘現(xiàn)象，然后把餃子按照順序均勻的放在鍋里，只需炸幾分鐘即可。

4、接下來將之前攪拌好的低筋面粉水順著鍋邊倒入，再搖晃一下鍋，目的是讓低筋面粉水均勻的覆蓋在鍋底，不過要注意的是，千萬不要倒得太多了，否則會(huì)變得很粘稠。

5、蓋上鍋蓋，調(diào)整成小火慢慢煎，鍋里的溫度和蒸汽會(huì)把餃子燜熟，就算是冷凍餃子也不用擔(dān)心，所以一定不能使用大火，不然欲速則不達(dá)，外皮可能熟了，里面卻還是生的。燜到水分快要收干的時(shí)候改大火，待呈現(xiàn)出焦黃的冰花即可出鍋。

烹飪貼士：

1、火候的掌握非常重要，該用小火時(shí)用小火，等餃子燜熟，該換成大火時(shí)也別猶豫。

2、剛剛包好的餃子以及冷凍過的餃子都可以拿來制作，不用糾結(jié)

3、低筋面粉水稀一點(diǎn)更好。