春節(jié)大年初二回娘家，學(xué)學(xué)這10道家常菜做法，最后一道主食太好吃

【椒鹽豆腐】1.將豆腐切大厚片，起鍋倒入少許油。2.保持中小火，將豆腐每一個(gè)兩面都沾裹蛋液后放入鍋中煎。3.在豆腐上撒些黑胡椒粉，撒些鹽，煎至兩面金黃即可。

【糖醋荷包蛋】食材：3個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲。做法：1.雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。2.將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。3.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4.鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開。5.倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

【豆瓣醬豆腐丁】材料：北豆腐 1塊 水淀粉 姜 豆瓣醬 白糖 鹽 花生米 油 蔥 花椒 料酒 醋 醬油 水。做法：1.將醬油、料酒、糖、鹽、醋，加入水調(diào)成味汁。2.豆腐切成1CM見方的丁。3.鍋中倒入油將豆腐炸至表面呈金黃色，撈出控油。4.鍋留底油燒熱，下花椒粒爆香后撈出花椒，放入豆瓣醬、生姜末和蔥段炒香，倒入調(diào)味汁。5.放入炸好的豆腐和花生米，倒入水淀粉勾芡，汁水收干時(shí)出鍋。

【意式芝士薯球】1.馬鈴薯切小塊加鹽煮熟，撈出瀝干趁熱加1片芝士及香草碎后攪拌成芝士薯蓉。2.入面粉或糯米粉，均勻搓至球狀。3.大火把油燒熱，轉(zhuǎn)小火，入薯球，慢油炸熟。4.撈起前轉(zhuǎn)中火復(fù)炸片刻，至表面金黃色即可。

【蝦仁炒瓜丁】1.鮮蝦去掉蝦線，并且把蝦切成小丁，蝦頭部分的蝦黃擠出備用。2.黃瓜去皮切丁。3.起油鍋，蔥姜爆香，放入蝦仁翻炒，炒出紅油后放入黃瓜丁翻炒。4.放入適量的鹽，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出鍋。

【卷心菜炒粉絲】材料：卷心菜300克、粉絲150克、干紅辣椒少許、蒜5瓣、胡蘿卜50克、色拉油3湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙。做法：1.卷心菜洗凈，切成細(xì)條，粉絲用開水泡軟，撈出備用。2.胡蘿卜去皮切絲，干紅辣椒剪碎，蒜去皮壓碎。3.鍋中放油，把蒜放進(jìn)去爆至金黃，調(diào)入生抽和老抽，飄出醬香味兒， 倒入卷心菜、胡蘿卜絲、辣椒碎一起炒軟。4.把瀝干水的粉絲也放進(jìn)去，沿鍋邊淋少許水，加1湯匙蠔油，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘，開蓋炒勻即可。

【蠔油雙菇花菜】原料：鮮香菇60克、白蘑菇100克、西蘭花150克、蒜頭2-3瓣、蠔油1大匙、鹽適量、植物油適量。做法：1.西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片。2.香菇去根在傘面上割出花。3.西蘭花、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水。4.炒鍋里倒入適量植物油，燒熱后放入蒜片小火煸出香味。5.放入西蘭花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻。6.調(diào)入蠔油和適量鹽，加入少許清水。7.大火翻炒2分鐘即可。

【孜然小土豆】1.小土豆不用去皮，洗干凈，放入加了適量鹽和水的鍋中煮到能用牙簽輕輕扎透。2.小土豆撈起，瀝干水分后，小蔥切蔥花。3.鍋內(nèi)加入油，開火，將小土豆放入，慢慢翻轉(zhuǎn)煎到小土豆表面起了金黃的褶皺時(shí)。4.依次撒入鹽、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，讓小土豆均勻的沾上各種調(diào)料。5.略翻炒2-3分鐘，再撒上粗孜然和白芝麻、蔥花，起鍋即可食用。

【荷蘭豆炒臘腸】1.臘腸切片待用，荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用。2.鍋下少量油燒熱，爆蒜泥，把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。3.倒入荷蘭豆翻炒，炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可，臘腸本身有味道，鹽、雞精的分量要少。

【電飯鍋菜飯】1.將香菇切丁，青豆洗凈，將胡蘿卜切丁，廣式臘腸切丁，白米洗凈。2.按下煮飯鍵加少許香油，放入香菇丁及臘腸丁，蓋鍋蓋約2分鐘。3.然后放青豆，胡蘿卜丁，鹽、雞粉、炒勻。4.再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻。5.加入清水。按下煮飯鍵，等到電鍋跳至保溫鍵后再燜約5分鐘即可。