陽春二月，大地回暖，萬物復(fù)蘇，百草發(fā)芽，到處充滿了生長的氣息，田間地頭的野菜也開始冒出來了，這是大自然的饋贈(zèng)。春天是各種植物的生長時(shí)節(jié)，除了我們常吃到的各色時(shí)令蔬菜外，還有不少野草，春天特別鮮嫩好吃，營養(yǎng)價(jià)值還很特別高。俗話說：“春天吃3草，不把醫(yī)生找”， 具體是哪“三草”呢？這三種野菜，大家記得吃，現(xiàn)在吃正當(dāng)季，特別養(yǎng)人錯(cuò)過了要等上一年。 “春天吃三草，不把醫(yī)生找”，具體是哪“三草”，一起來看看吧。

一、馬齒莧

春雨飄灑，馬齒莧正是生長旺盛之際，此時(shí)的馬齒莧又要嫩又要翠綠，口感非常的棒，而且營養(yǎng)十分豐富， 高蛋白、低碳水化合物，具有“長壽草”的美稱，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃具有清熱解毒，利尿消腫，美容養(yǎng)顏等功效，多吃有利于身體健康， 春季吃它正當(dāng)季， 別不懂吃。

【清炒馬齒莧】

原料： 馬齒莧 蒜 紅椒 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 熱鍋涼油，加入少許蒜末和紅椒進(jìn)鍋爆香； 3. 將馬齒莧放進(jìn)鍋中翻炒至微微變色； 4. 加入少許鹽調(diào)味； 5. 翻炒均勻； 6. 最后盛入盤中。

二、魚腥草

魚腥草葉也被叫作"折耳根"，因其有一股濃重的魚腥味道，故此得名。對(duì)于這種味道，有些人不愛吃， 有些人卻超級(jí)喜歡吃， 其實(shí)它是一種中藥材 。 春天的時(shí)候魚腥草在野外開始瘋狂生長， 在野外挖不用花錢。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠消炎、殺菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力等功效，春天魚腥草的好處多多，要記得吃喲。

【臘腸炒折耳根】

原料： 折耳根 臘腸 蔥花 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 燒熱鍋，放入少許油，先將臘腸的油脂部分入鍋煸炒； 3. 加入少許水燜煮兩分鐘； 4. 加入折耳根入鍋翻炒幾下； 5. 加入少許鹽調(diào)味； 6 最后加入少許蔥花翻炒即可。

三、香椿

春天又到了吃香椿的季節(jié)，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是春季的時(shí)令佳品，季節(jié)性非常強(qiáng)， 香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，營養(yǎng)極其豐富，富含大量蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、B胡蘿卜素以及鈣 鐵等礦物質(zhì)，多酚類，各種營養(yǎng)素比較全面均衡，常吃健脾開胃，增加食欲、延緩衰老、清熱利濕，還具有殺菌消炎、調(diào)節(jié)血脂等功效， 春天別錯(cuò)過。

【香椿豆腐雞蛋卷】

原料： 香椿 豆腐 雞蛋 蒜 油鹽

制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 燒熱水，加入1小勺鹽， 放入香椿進(jìn)九陽電煮 鍋中燙變色后撈出后切成小粒備用； 3. 將豆腐、香椿末、少許蒜末放入碗中， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味； 4.戴上一次性手套將它們抓碎抓勻； 5. 雞蛋加入少許鹽攪打散備用； 6. 熱鍋涼油， 倒入打散的蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伒?，小火煎至定型成圓餅； 7. 將蛋餅放在干凈的案板上， 在餅的下面一端均勻的鋪上拌好的豆腐香椿餡料； 8. 卷起來后斜切成塊即可。

“春吃3草,健康無煩惱, ” 3草指啥?趁著鮮嫩抓緊時(shí)間吃，別錯(cuò)過