這才是巴沙魚最好吃的做法，肉質(zhì)嫩滑、湯鮮味美，我家每周吃三次

最近的豬肉可真是一天一個(gè)價(jià)，昨天賣32元，今天就賣到了35元。昨天去逛超市，發(fā)現(xiàn)凍品肉類區(qū)域排隊(duì)的人非常多，湊近一看，原來(lái)很多凍品肉類都有搞活動(dòng)，比如說(shuō)凍牛腩才30元一斤、凍帶魚十幾元、凍巴沙魚柳一斤還不到10元錢。相比于一斤30多元的豬肉來(lái)說(shuō)，這些肉類好像更受人們的歡迎。

巴沙魚是東南亞地區(qū)的一種淡水養(yǎng)殖魚類，巴沙魚肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)骨無(wú)刺、味道鮮美，相信喜歡吃酸菜魚、水煮魚的朋友對(duì)這種魚都不會(huì)陌生，因?yàn)楝F(xiàn)在外面很多飯店用的都是這種魚。確實(shí)，用巴沙魚來(lái)做水煮魚，做法上可以節(jié)省很多時(shí)間，省時(shí)省力，在家制作也非常方便。

因?yàn)榧胰硕急容^喜歡吃水煮魚，所以每次去超市遇上打折的巴沙魚柳，我都會(huì)買上三五條，放在冰箱里，隨吃隨取。今天小編就為大家分享一款巴沙魚最適合的烹飪方式“麻辣水煮魚”，麻辣鮮香，湯汁都非常鮮美哦！

【麻辣水煮魚】

所需食材：巴沙魚柳一條、豆芽200克、豆制品100克、寬粉100克、郫縣豆瓣醬20克、麻辣火鍋底料10克、生抽5克、老抽少許、鹽適量、大蔥一小段、生姜一塊、干辣椒段適量、花椒粒適量。做水煮魚，配菜可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，沒有固定的組合。

所需食材：巴沙魚柳一條、豆芽200克、豆制品100克、寬粉100克、郫縣豆瓣醬20克、麻辣火鍋底料10克、生抽5克、老抽少許、鹽適量、大蔥一小段、生姜一塊、干辣椒段適量、花椒粒適量。做水煮魚，配菜可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，沒有固定的組合。

所需食材：巴沙魚柳一條、豆芽200克、豆制品100克、寬粉100克、郫縣豆瓣醬20克、麻辣火鍋底料10克、生抽5克、老抽少許、鹽適量、大蔥一小段、生姜一塊、干辣椒段適量、花椒粒適量。做水煮魚，配菜可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，沒有固定的組合。

做法步驟：

1、首先把巴沙魚解凍至半凍狀態(tài)，然后把巴沙魚放在案板上，斜刀片成稍厚一點(diǎn)的薄片。

2、巴沙魚全部片成薄片后用清水沖洗幾遍，把魚片完全解凍后控干水分，在魚片中加入少許鹽和白胡椒粉、料酒，再加入一個(gè)雞蛋清和適量玉米淀粉抓拌均勻，讓每一片魚片都裹上漿，放入冰箱冷藏10分鐘，讓魚片入味。

3、把準(zhǔn)備好的綠豆芽和其他配菜處理干凈備用。

4、鍋里坐油，油熱后下入蔥段和姜片炒出香味，下入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

5、加入適量清水大火燒開，加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，少許老抽調(diào)色。

6、接著下入提前準(zhǔn)備好的配菜，把配菜全部煮熟后撈出放在盆中墊底。

7、把腌制好的魚片從冰箱取出，把湯汁大火燒開后下入魚片，下入魚片后不要著急去翻動(dòng)，等魚片定型后用勺子輕輕的推兩下。

8、魚片煮20秒左右差不多就熟了，把煮熟的魚片連同湯汁倒入盆中，把準(zhǔn)備好的干辣椒段、花椒粒撒在上面。

9、鍋里燒適量食用油，把油燒至冒煙后澆在辣椒段上，熗出香味即可。

學(xué)會(huì)這道麻辣水煮魚的做法，以后不用再去外面吃了，自己動(dòng)手在家就能做，味道非常不錯(cuò)哦！

以上就是小編為大家分享的麻辣水煮魚做法，喜歡的話記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！