冬天天氣寒冷，空氣也比較干燥，除了需要食用一些蛋白質(zhì)含量高的食物來(lái)抵御寒冷，我們平時(shí)也更要多吃一些蔬菜水果來(lái)為身體補(bǔ)充足夠的水分和維生素，以防因?yàn)樯匣鸲鸨忝氐壬眢w不適。

我家孩子比較挑食，大多數(shù)蔬菜都不喜歡吃，小編為此也是煞費(fèi)苦心，每天把各種蔬菜換著花樣給孩子吃。在一天之中，早餐可以說(shuō)是最重要的一餐，所以早餐一定要給孩子吃得好。今天小編為大家分享一款營(yíng)養(yǎng)健康的早餐餅“菠菜雞蛋餅”，不用揉面，不用搟面，幾分鐘就搞定，補(bǔ)充維生素，清腸通便不上火。

這款早餐餅是我家孩子比較愛(ài)吃的早餐之一，使用菠菜為主要原料，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、膳食纖維、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以起到幫助消化、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、補(bǔ)充維生素、增強(qiáng)抵抗力的作用。

---【菠菜雞蛋餅】---

準(zhǔn)備食材：菠菜300克、雞蛋一顆、面粉適量、鹽適量、黑芝麻適量。

做法步驟：

1、首先把菠菜擇洗干凈，去掉根部。

2、鍋里坐適量清水，水燒開(kāi)后下入清洗干凈的菠菜焯水，大火煮1分鐘左右，把菠菜完全煮熟后撈出。菠菜中含有大量的草酸，草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以一定要提前把菠菜進(jìn)行焯水，這樣才能有效去除菠菜中的草酸。

3、把焯過(guò)水的菠菜撈出后過(guò)涼水，擠干水分后放入料理機(jī)中，加入適量清水，把菠菜打成細(xì)膩的菠菜汁。如果沒(méi)有料理機(jī)，把菠菜切碎也可以，但要注意切碎一點(diǎn)哦！

4、菠菜汁打好以后倒入盆中，加入一顆雞蛋、適量面粉、適量黑芝麻和適量鹽攪拌均勻調(diào)成面糊，面糊要稍微稀一點(diǎn)。有條件的可以把黑芝麻攆成芝麻碎再加入面糊中，營(yíng)養(yǎng)吸收效果更好。

5、平底鍋預(yù)熱，在鍋底刷上薄薄的一層油，鍋底溫度上來(lái)以后，舀一勺面糊倒入平底鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓面糊均勻地鋪在鍋底。

6、把菠菜餅烙至一面定型后翻面，烙至兩面定型，表皮微微發(fā)黃后即可盛出。

這樣做的菠菜早餐餅簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感松軟，上到牙口不好的老人、下到剛添輔食的寶寶都可以食用。

以上就是小編為大家分享的菠菜雞蛋餅做法，喜歡的話(huà)記得收藏、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)哦！