雞蛋漢堡雖然是街邊小吃，但是吃起來外酥里嫩的，味道是非常美味的，其實雞蛋漢堡的制作方法也是比較簡單的，主要是用雞蛋以及面粉為主要的食材制作而成的，很受大家平時喜愛的美食，如果雞蛋漢堡自己制作的話，里面可以添加自己喜歡的美食，味道也是非常獨特的，而且吃起來也很好吃。

雞蛋漢堡怎么做才酥脆?

面糊：

面粉500克，鹽4克，雞精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，溫水750克，溫水調(diào)成面糊，醒發(fā)30分鐘以上。

肉餡的做法：

肉餡300克，肥瘦1:1，洋蔥10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，海天老抽1克，十三香1克，香油3克，姜末2克，鹽5克，蠔油5克，味精3克，雞精3克，豬肉精油2滴，AAA小料1克。

豬肉餡具體做法：

將肉餡放入盆中，加入調(diào)料和水向一個方向攪拌至粘稠，大約3到5分鐘，然后放入姜，洋蔥，蠔油，香油，攪拌均勻即可。

制作方法：

將漢堡爐燒熱，打入雞蛋，兩面煎熟，拿出來放在一旁，倒入調(diào)好的面糊至漢堡爐高度的一少半，將煎好的雞蛋放在面糊上，在雞蛋上撒上鹽粉，在雞蛋上面放上肉餡，等到煎的差不多了，在另一個鍋倒入面糊，將帶有雞蛋和肉的這一半翻過來，扣在剛倒入的面糊上面。煎的差不多時在上面刷油，翻過來上面再刷油，然后在中間劃兩刀，再翻個，煎至兩面金黃即可?？伤⑷肷忱u，番茄醬，甜面醬，咸面醬，辣醬，撒上孜然粉。

漢堡吃多了有什么壞處

1、損害智力

洋快餐中的油炸食物及飲料含鋁量均偏高，長期食用會對孩子的智力發(fā)育造成影響，使學習變得困難。且洋快餐中還加入了很多的食鹽、糖精、味精成分，這些物質(zhì)容易導致高血壓、動脈硬化等病，還會影響大腦的血液供應，使腦細胞經(jīng)常處于缺氧缺血狀態(tài);

2、導致肥胖

漢堡、薯條等食物會引起人體內(nèi)激素變化，易使人尤其是兒童上癮，加上洋快餐又基本都是高蛋白、高熱量、高脂肪的食物，所以非常容易引發(fā)肥胖;

3、導致早熟

洋快餐對體內(nèi)內(nèi)分泌激素的影響除了會使人上癮，還會導致兒童早熟，危害孩子的健康發(fā)育成長;

4、導致慢性病

在洋快餐中反式脂肪酸的含量占比高達38%，它會減少體內(nèi)的“好”膽固醇(防止血管硬化)，增加“壞”膽固醇(容易導致血管梗塞)，長期食用者會因此而患上糖尿病、冠心病等慢性病;

5、誘發(fā)癌癥

洋快餐里的多種食物都含有丙烯酰胺化合物，而此物質(zhì)具有致癌作用，會嚴重危害人的健康。