《美國心臟協(xié)會雜志》一篇最新發(fā)表的meta分析文章顯示，中國仍然是高鹽低鉀膳食國家，且人均每日食鹽攝入量是WHO推薦標(biāo)準(zhǔn)的兩倍。

高鈉飲食是心血管疾病的危險因素，它可以引發(fā)高血壓，冠心病，卒中等眾多心血管疾病，而提高鉀攝入量則對降低血壓和舒緩心血管疾病起到明顯的正向作用。

研究者認(rèn)為，家庭飲食中食鹽添加量的隨意性以及戶外餐廳的普及性是影響準(zhǔn)確測量鈉、鉀攝入量的因素，所以其將研究重點(diǎn)放在24小時尿鈉、尿鉀排出量上。

這項meta分析涵蓋了包括MEDLINE、EMBASE、Scopus、CNKI以及萬方在內(nèi)的多個數(shù)據(jù)庫，覆蓋26767人（包括890名兒童，25877名成年人）的24小時尿鈉數(shù)據(jù)，以及24738人的24小時尿鉀數(shù)據(jù)。

作為首個通過24小時尿鈉和尿鉀這種最準(zhǔn)確的方法來評估中國人群食鹽和鉀攝入量的研究，它系統(tǒng)地分析了自1981年以來中國27個行政區(qū)域居民的24小時尿鈉和尿鉀數(shù)據(jù)。

然而，所得結(jié)果不容樂觀。

我國成年人平均每天吃10克鹽，3~6歲兒童攝入量達(dá)到5克，6~16歲人群每天人均食鹽攝入量高達(dá)近9克，與WHO推薦的“成人年每人每天食鹽攝入量應(yīng)<5克”相去甚遠(yuǎn)。

與此同時，國人鉀攝入量嚴(yán)重不足，每人日均鉀攝入量低于1.75克，不足世衛(wèi)組織推薦最低量的一半。

成人平均尿鈉和尿鉀排出量（mmol/24h）（以十年為單位計）

同時，研究者認(rèn)為，由于飲食習(xí)慣不同而導(dǎo)致的南北差異依然存在。北方人均攝入鈉、鉀量均高于南方，尤以鈉量差異最為明顯。

各行政區(qū)成人平均尿鈉排泄水平（mmol/24h）

各行政區(qū)成人平均尿鉀排泄水平（mmol/24h）

隨著合理膳食的概念的提出以及《中國居民膳食指南》的普及，我國人均鉀攝入量正在向WHO推薦值靠攏，但是差距仍然不??；北方的人均每天食鹽攝入量雖仍處于全球最高水平，卻已從20世紀(jì)80年代的12.8克逐漸下降至11.2克；而南方居民的人均每天食鹽攝入量卻從8.8克逐漸增至了10.2克。

綜合相關(guān)研究顯示，如此高的食鹽攝入量將會導(dǎo)致動脈粥樣硬化、骨質(zhì)疏松、記憶力下降等老年性疾病的高發(fā)，作為一個老齡化形勢嚴(yán)峻的國家，如何提高老年人健康水平，控制老年人慢性疾病的發(fā)生發(fā)展是一個亟需解決的問題。

該研究認(rèn)為，低鈉高鉀飲食作為保護(hù)心血管，降低血壓的良好的飲食習(xí)慣應(yīng)得到重視，且在兒童期和青少年期起就應(yīng)遵循限鹽補(bǔ)鉀的飲食規(guī)律，為預(yù)防老年性疾病的發(fā)生奠定基礎(chǔ)。

作者同時強(qiáng)調(diào)，將低鈉高鉀鹽作為家用食鹽的替代品進(jìn)行推廣，切實做好一級預(yù)防和二級預(yù)防，人們的健康水平將會得到顯著的提高。

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