嗨，大家好！我又來給大家更新美食了，今天實(shí)在是太冷了，出門買菜的時(shí)候，凍的我是鼻涕一把眼淚一把的，手指都凍僵了，一回家趕緊把取暖設(shè)備搬出來，插上電以后，瞬間感覺整個(gè)人都舒服了，連身體都靈活多了。今天特意去市場(chǎng)買白蘿卜，冰箱里還有上次別人送的牛腩，準(zhǔn)備中午燉一鍋牛腩蘿卜，天冷就喜歡這樣吃，熱熱乎乎燉一鍋，吃完從頭暖到腳。

白蘿卜是日常生活中很常見的食材，價(jià)格便宜，，一斤只要幾毛錢，屬于平民蔬菜，無論是燉湯還是清炒，都非常好吃。尤其是冬天的蘿卜，不僅口感好，吃了對(duì)身體也特別有好處，俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，這是民間口口相傳的養(yǎng)生之道。冬天雖然天氣寒冷，但是人的體內(nèi)卻很燥熱，吃蘿卜不僅能順氣，還能帶走體內(nèi)的燥熱，所以冬天吃蘿卜對(duì)身體是極好的。它和牛肉是絕配，簡(jiǎn)單燉一燉，好吃又入味，女兒隔三差五就饞它，每次燉一鍋都不夠吃，太香了。下面我就把想你做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。

【牛腩燉蘿卜】食材：牛腩1000克，白蘿卜1個(gè)，八角2個(gè)，桂皮1塊，干辣椒3個(gè)，香葉適量，生姜20克，蔥20克，郫縣豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒3勺，鹽適量，雞精少許。

烹飪方法：

第一步：首先把牛腩清洗干凈，切成小方塊待用。（這牛腩是別人送的，有點(diǎn)肥）

第二步：白蘿卜去皮洗凈切成塊，香葉，桂皮，八角蔥洗一下，干辣椒洗凈剪成段，生姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切段。

第三步：鍋里放入一碗水燒開，把牛腩放入焯一下水，撈出洗凈待用。

第四步：熱鍋放入適量油，把桂皮，香葉，八角，干辣椒，蔥白，姜片放入炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第五步：把牛腩倒入翻炒一會(huì)，加入適量鹽，1勺生抽和3勺料酒，繼續(xù)翻炒5分鐘。

第六步：加入適量開水，水量高出食材2厘米，大火煮3分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

第七步：燉好以后，加入蘿卜，繼續(xù)再小火燉半個(gè)小時(shí)。

第八步：燉好加入少許雞精調(diào)勻，再放入蔥葉即可出鍋。

第九步：美味的牛腩燉蘿卜做好了，真的超級(jí)香，喜歡的朋友趕緊做起來吧。

小提示：牛腩焯水的時(shí)候，要用熱水，因?yàn)榕Ｈ庠诮佑|熱水的時(shí)候，蛋白質(zhì)會(huì)快速凝固，這樣可以阻止牛肉中的蛋白質(zhì)流失，還能鎖住牛肉的鮮味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。