白蘿卜燉牛腩煲

簡介：

牛腩是我家一直都比較喜歡的食材，但是我總發(fā)現(xiàn)平常在家要想做出跟大點(diǎn)的飯店做的同樣味道的話，還是有一些距離的。昨天就按我說的這個(gè)方法做了這道菜，果真跟飯店做的味道一樣，所以如果我們買牛腩、牛肉、羊肉之類的，要燉著來吃的話，希望您再順道買點(diǎn)牛骨，它會為您要燉的菜增色不少。

膳食食療：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:將牛腩和牛骨洗凈，牛腩切小塊，涼水下鍋焯水后洗凈，蘿卜切片。

2:炒鍋中放油燒熱，放入牛腩，調(diào)入料酒，煸炒約六七分鐘，（牛骨直接放入砂鍋）。

3:加水沒過牛腩，加入姜片和八角，大火燒開。

4:全部倒入砂鍋，中小火燉1小時(shí)30分—2個(gè)小時(shí)，燉至牛腩酥爛。

5:放入蘿卜片和鹽，大火在燉約10分鐘，加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1、其實(shí)所謂的秘籍也就是加進(jìn)去牛骨（最好帶骨髓的大骨）和牛腩一起來燉，別看是小小的一個(gè)改變，效果真的很不錯(cuò)。
2、牛腩盡量不要切得太大塊，更容易入味。蘿卜切片，好熟也更易入味。
3、因?yàn)槭菐臏?，所以不需要放更多的調(diào)料。