寒冬來(lái)臨，唯有美食與被窩不可辜負(fù)，果然，一降溫，被窩真的很不容易被辜負(fù)，早上起床困難戶越來(lái)越多了。起床苦難，時(shí)間又緊張，很容易辜負(fù)美食，尤其像我們這種送孩子上學(xué)的寶媽，不起來(lái)準(zhǔn)備好早餐，孩子就吃不好，隨便在外面買點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)跟不上，還不衛(wèi)生。這不，上周在送孩子的路上，就發(fā)生了一件事。

在公交車上，我正在喂孩子吃豆沙包和鹵雞蛋（是沒錯(cuò)，由于沒辜負(fù)被窩，時(shí)間緊就只好在外面買了簡(jiǎn)單的早餐），旁邊的阿姨，一位上海阿姨說(shuō)話了：“你給孩子買外面的早餐，沒有營(yíng)養(yǎng)的，尤其那個(gè)鹵雞蛋，時(shí)間久了雞蛋黃發(fā)綠，就沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了”。這么一說(shuō)，我覺得既尷尬又內(nèi)疚。

阿姨也是好心，看我尷尬，說(shuō)偶爾的話也沒關(guān)系，然后還給我分享了一款快手早餐，是我以前從未做過的。阿姨說(shuō)食材非常簡(jiǎn)單，就是雞蛋，時(shí)間就更簡(jiǎn)單了，早起十分鐘，就能全部搞定。阿姨叫它雞蛋卷，再搭配一份牛奶或者麥片粥，就是一份營(yíng)養(yǎng)早餐了。最近我家女兒迷上這早餐了，十分鐘就好，最適合冬天吃。下面一起來(lái)看看怎么做的吧，顏值高味道好，簡(jiǎn)單快捷。

雞蛋卷

【食材】

雞蛋3個(gè)，食鹽1克，食用油10克。

【做法】

1、3個(gè)雞蛋，用清水沖洗干凈，之后把蛋清和蛋黃分開打，加入適量的食鹽攪拌均勻備用。

2、鍋里加5克食用油，中火燒至6分熱，先把蛋黃倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火煎1分鐘到1分半鐘，至蛋黃凝固好，出鍋備用。

3、之后再加入5克食用油，中火燒至6分熱，再把蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火持續(xù)煎1分鐘和1分鐘半，至蛋清凝固成型，出鍋備用。

4、蛋黃煎餅鋪在下面，蛋清煎餅放上面，之后放在壽司卷上面，卷成卷，之后切成壽司的形狀，就可以裝盤了。

5、最后抹上少許的番茄醬，搭配一碗麥片，開水一沖，加入蔓越莓干就可以享用營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。

【烹飪技巧總結(jié)】

1、雞蛋蛋清蛋黃分開，不一定要用雞蛋分離器，只需要把雞蛋打開的口小一點(diǎn)，先把蛋清倒出來(lái)，之后再用小的蛋殼把蛋黃盛出，放入另一個(gè)碗中就可以了。

2、煎的時(shí)候，一定要小火，這樣口感很嫩，孩子更喜歡吃。

3、我放的油相對(duì)較少，就是把平底鍋鍋底抹均勻就可以了，具體根據(jù)自己，可以稍微多一點(diǎn)。