一、砂鍋雞蛋豆腐湯

食材

番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、南豆腐半塊、濃湯寶1塊。

做法

1、番茄去皮切碎。

2、砂鍋內(nèi)加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分鐘。

3、砂鍋內(nèi)加水、濃湯寶煮沸。

4、南豆腐切絲，加入砂鍋內(nèi)燉煮。

5、雞蛋打散，待水煮沸后倒入砂鍋。

6、水滾開(kāi)后撒上香菜碎出鍋。

二、砂鍋白菜豆腐湯

食材

豆腐400g、小白菜2棵、粉絲適量、蔥適量、姜適量、海米適量、鹽適量、香油適量。

做法

1、蔥姜切片，小白菜洗凈，切成兩段，豆腐切成小塊。

2、砂鍋放入適量清水，放入蔥姜海米鹽燒開(kāi)。

3、放入豆腐燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉十分鐘。

4、粉絲洗凈，放入粉絲煮開(kāi)。再放入小白菜煮開(kāi)即可關(guān)火。

5、加適量香油調(diào)味，也可以加點(diǎn)味精或雞精調(diào)味。

三、砂鍋?zhàn)喜唆~丸湯

食材

魚肉適量、紫菜適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥姜水適量、淀粉適量、蛋清適量。

做法

1、新鮮的魚取下魚肉切條，放入料理機(jī)打成泥。

2、攪打好的魚泥，加鹽雞精，胡椒粉。

3、放入一個(gè)蛋清攪拌均勻。

4、加適量蔥姜水，加適量淀粉攪打上勁。

5、砂鍋中水微開(kāi)，用戶虎口擠出丸子下入鍋中小火煮熟。

6、放鹽，雞精，紫菜煮開(kāi)即可。

四、砂鍋豆腐肉丸子蘿卜湯

食材

白蘿卜半個(gè)、豆腐40g、肉餡50g、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清少許、蔥姜水20g、淀粉少許、雞粉少許。

做法

1、肉餡用鹽和胡椒粉拌勻加入蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿?，加入少許蛋清和少許淀粉調(diào)勻。

2、蘿卜切細(xì)絲，肉餡中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越細(xì)越好，用倆手摔打20-30次左右，讓豆腐丸子更光滑。

3、砂鍋?zhàn)螂u湯燒開(kāi)下入蘿卜絲燒開(kāi)。

4、改小火兩只手取適量豆腐肉餡來(lái)回摔打成丸子下入鍋中，改中火煮至丸子浮起，加入鹽，雞粉和胡椒粉調(diào)味即成。

五、砂鍋丸子湯

食材

豬肉餡兒半斤、娃娃菜一個(gè)、西紅柿一個(gè)、泡發(fā)木耳10朵、小蔥3根、生姜半塊、雞蛋一個(gè)、生抽半匙、淀粉半匙、孜然粉少許、白胡椒粉少許、鹽少許、雞精1/5匙、料酒一匙。

做法

1、豬前夾肉打成肉餡兒加一個(gè)雞蛋生抽，鹽料酒，淀粉均勻腌制25分鐘，用手用力的拍打直到。肉餡兒完全松軟。

2、娃娃菜用手撕成一片一片的西紅柿切塊兒生姜切片，蔥切段。

3、木耳用手用水泡發(fā)后洗凈撕塊。

4、熱鍋起油由六成熟時(shí)吧把餡兒，搓成丸子炸兩面黃撈出全程用中火。

5、砂鍋里放清水加娃娃菜，西紅柿和木耳煮沸。

6、水費(fèi)以后倒入炸好的丸子，轉(zhuǎn)中火熬制。

7、煮十分鐘，起鍋，撒上蔥花兒。

六、砂鍋丸子冬瓜湯

食材

豬肉餡350克、冬瓜一塊、香菜兩根、雞蛋兩個(gè)、蔥適量、食用油適量、香油適量、雞精適量、鹽適量、淀粉適量、生抽適量、姜末適量。

做法

1、將冬瓜去皮洗凈切片，香菜洗凈切成小段，蔥姜切末。

2、豬肉餡加入少許清水?dāng)嚧颉?/p>

3、加入生抽鹽，雞精，香油，生抽，蔥姜末，雞蛋，淀粉，朝一個(gè)方向攪拌。

4、將肉餡調(diào)勻上勁。

5、炒鍋內(nèi)放油，放入香蔥段和姜片熗鍋。

6、加入冬瓜片翻炒變軟。

7、加入清水，移至砂鍋內(nèi)大火燒開(kāi)。

8、用小勺撈成丸子下入鍋內(nèi)。

9、根據(jù)個(gè)人口味湯內(nèi)再調(diào)入生抽，鹽，關(guān)火后撒上香菜碎。

七、砂鍋湯

食材

蕃茄1個(gè)、平菇5片、蝦丸3個(gè)、燕餃6個(gè)、榨菜絲數(shù)根、生抽幾滴、胡椒粉適量、蔥花適量。

做法

1、蕃茄切塊平菇撕條。

2、鍋里熱油爆香生姜倒入蕃茄塊煸炒。

3、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。

4、一次性加入水煮開(kāi)。

5、砂鍋里放入蝦丸燕餃。

6、砂鍋里倒入煮開(kāi)的湯，轉(zhuǎn)小火燜煮。

7、煮至丸子浮起放數(shù)根榨菜絲，滴幾滴生抽給點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。

8、嘗嘗咸淡，撒點(diǎn)蔥花即可。

八、砂鍋龍骨湯

食材

龍骨一斤、玉米一根、胡蘿卜一根、大蔥一根、生姜二片、鹽少許、味精少許。

做法

1、新鮮的龍骨，反復(fù)洗干凈，泡出多余的血。水。

2、玉米洗凈砍成大塊。

3、大蔥切斜刀，生姜切薄片。備用。

4、砂鍋里注入清水放入龍骨。先把水煮開(kāi)。把上面多余的浮沫打掉。多等一會(huì)兒。打打完一次再打一次。然后放入生姜，玉米。，以及大蔥轉(zhuǎn)最小火煮。

5、根據(jù)自己的時(shí)間來(lái)安排。起鍋前的15分鐘，我們倒入洗凈的胡蘿卜。把火開(kāi)的大一點(diǎn)，煮15分鐘。放入適量的鹽和味精。

6、撒上蔥花。營(yíng)養(yǎng)美味的湯做好了。

九、砂鍋魚頭豆腐湯

食材

魚頭一個(gè)、豆腐1/4、娃娃菜心一個(gè)、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞湯一碗、姜適量。

做法

1、魚頭洗凈，娃娃菜切條，豆腐切塊。

2、輕拍少許干淀粉在魚頭上，鍋燒熱入油燒熱下入魚頭煎制微黃。

3、翻另一面繼續(xù)煎成微黃。

4、另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香。

5、添入適量雞湯，下入魚頭燒開(kāi)大火燉煮10分鐘左右。

6、待湯汁發(fā)白加入豆腐娃娃菜，鹽和胡椒粉燉煮5-8分鐘左右關(guān)火。

7、盛入砂鍋中再次燒開(kāi)，撒入香菜即成。

十、砂鍋山藥排骨湯

食材

排骨500g、山藥2個(gè)、蔥半個(gè)、姜2片、鹽3勺、料酒半勺、水適量、枸杞少許、干棗片少許。

做法

1、排骨焯水后沖凈。

2、放入電砂鍋，倒入開(kāi)水，加入蔥段姜片、鹽、料酒，花椒煮燉1個(gè)半小時(shí)。

3、山藥胡蘿卜去皮切段。

4、下入電砂鍋再煮燉半小時(shí)，盛出之前加入枸杞與棗片。

十一、砂鍋煲排骨蘿卜湯

食材

排骨500g、黑木耳20g、白蘿卜300g、胡蘿卜100g、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量。

做法

1、砂鍋，干燒急冷都不破,洗凈擦干，倒扣待用。

2、小排骨洗凈待用。

3、白蘿卜洗凈，去皮切塊；胡蘿卜切片，黑木耳預(yù)先1小時(shí)泡發(fā)。

4、燒一鍋開(kāi)水，將待用的小排骨倒入鍋內(nèi)，焯水一下?lián)瞥觥?/p>

5、坤博砂鍋中放冷水，將焯水過(guò)的小排骨倒入鍋中，放入蔥姜，料酒。

6、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒15分鐘左右轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

7、倒入待用的黑木耳，胡蘿卜，白蘿卜；放入適量鹽繼續(xù)燒10分鐘關(guān)火燜10分鐘即可。

十二、砂鍋玉米蓮藕大骨湯

食材

筒子骨800g、蓮藕1節(jié)、玉米1個(gè)、鹽3勺、糖1勺、白醋3滴、姜片5片、小蔥2棵、枸杞子5g、食用油適量。

做法

1、蓮藕1節(jié)，去皮切滾刀塊。

2、筒子骨800克，洗凈，冷水下鍋放姜片蔥段飛水。

3、撈出，沖去浮沫備用。

4、炒鍋內(nèi)下少許食用油，燒熱后倒入玉米和筒子骨翻炒，約3-5分鐘移至砂鍋。

5、倒入蓮藕 ，枸杞子。

6、加入適量水，滴入白醋少許，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。

7、放入鹽3勺，糖1勺，繼續(xù)小火慢燉50分鐘，關(guān)火燜約5分鐘即可出鍋。

十三、酸湯肉丸砂鍋

食材

肉丸適量、蘑菇適量、青菜適量、番茄2個(gè)、香蔥適量、番茄醬適量、白醋適量、食鹽適量、生抽適量、食用油適量。

做法

1、提前做好的肉丸子，備好自己喜歡的蘑菇。

2、番茄洗后可切片切丁都可以，備些青菜，備好調(diào)料。蔥花。

3、砂鍋入油預(yù)熱，加入香蔥稍炸。

4、加入丸子炒幾下，加入番茄，與番茄醬。

5、加入適量清水，燒開(kāi)后加入生抽，白醋。

6、中小火燉煮10來(lái)分鐘，加入蘑菇燒開(kāi)。

8、加入青菜，少許鹽，稍煮。

8、酸咸開(kāi)胃又下飯的砂鍋菜做好啦。

十四、砂鍋菌鮮湯

食材

金針菇500克、里脊肉適量、火腿腸1根、干木耳100克、干黃花菜100克、新鮮萵筍葉適量、食鹽適量、雞精適量、老姜適量、花椒適量、蔥花適量。

做法

1、500克金針菇去掉尾部備用。

2、拿個(gè)大碗把切好的金針菇放在水里浸泡，洗凈！待用。

3、拿點(diǎn)里脊肉洗干凈切成薄片，用水淀粉 少許食鹽 抓勻待用。

4、干木耳100克，黃花菜100克用溫水泡開(kāi)備用，火腿腸切片備用。

5、放幾片萵筍葉，洗凈備用。

6、砂鍋放水燒開(kāi)放花椒，姜片小煮一會(huì)兒。

7、小煮會(huì)在放入洗干凈的金針菇。

8、等鍋里的金針菇煮開(kāi)就把木耳和黃花菜倒下去煮10分鐘。

9、煮的才不多就把火腿腸和肉片放下去。

10、等湯開(kāi)了就可以調(diào)味了，只要放食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)雞精就好了，不要放多了。

11、最后把新鮮的萵筍葉放下去，稍煮下就可以了。

12、最后出鍋撒上點(diǎn)蔥花，鮮美的菌湯就做好了，趕緊嘗嘗去。

十五、砂鍋雙貝煲冬瓜

食材

花蛤300克、冬瓜300克、蟶250克、排骨220克、鹽巴適量。

做法

1、砂鍋內(nèi)注入冷水開(kāi)大火倒入洗凈的排骨。

2、倒入洗凈的花蛤，倒入洗凈的蟶。

3、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲上1小時(shí)。

4、倒入冬瓜大火燒開(kāi)小火煲15分鐘，倒入鹽巴即可。

十六、砂鍋白菜海帶湯

食材

史云生原汁上湯適量、海帶適量、白菜適量、香菇適量、粉條適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量。

做法

1、干香菇用水泡發(fā)，泡好后切成兩瓣。

2、粉條也泡好待用，蔥姜切塊，另再切些蔥花。

3、砂鍋在火上燒熱，倒上少許食用油，將蔥姜放進(jìn)去熗鍋。

4、稍炒幾下，把香菇也放進(jìn)砂鍋里煸香。

5、然后倒入史云生的上湯原汁（根據(jù)需要倒多少）。

6、湯煮開(kāi)后，將海帶絲和白菜也倒進(jìn)去煮開(kāi)后，用小火燉煮10分鐘。

7、10分鐘后，將泡好的粉條也倒進(jìn)砂鍋里再稍煮一會(huì)。

8、最后放上胡椒粉撒上蔥花即可出鍋。