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黑木耳雞蛋搭配著萵筍一起炒，黑黃綠齊聚一盤，色彩豐富不突兀，黑木耳滑嫩，雞蛋鮮嫩，萵筍爽脆，口感豐富分明，卻又十分和諧，清清淡淡的，十分爽口！
本來呢，無忌也不知道黑木耳、雞蛋和萵筍還能放一塊炒著吃的，奈何一打開冰箱發(fā)現(xiàn)就剩下這么些邊邊角角的食材了，爾后上網(wǎng)一搜還真有這樣的菜，就風(fēng)風(fēng)火火地做起來，這下就又有機會來擴充下自己的菜譜了。做菜的神奇之處不就正是在此，在于把各不一樣的食材搭配起來做出各有風(fēng)味的美味菜肴！ ——
黑木耳 1把 / 萵筍 半根 / 雞蛋 2個 蒜 2~3瓣 / 蔥 2根 / 鹽 / 雞精 / 香油 適量 
—— 1、食材準備 黑木耳提前三小時用溫水泡發(fā)好，大塊的還可以改刀切小塊點；萵筍去葉削皮洗凈切薄片，盡量切得厚薄均勻些；小蔥洗凈切蔥花，大蒜洗凈切片備用。2、炒雞蛋 起鍋燒熱，倒入適量油燒熱，再倒入打好的雞蛋，一面微微定型后用鍋鏟快速炒散，約炒至七八成熟即可盛出。3、炒萵筍 另起一鍋，鍋熱倒油，油熱下蒜片、蔥花，煸炒出香味，放入切好的萵筍片，翻炒至斷生。4、大合炒出鍋 萵筍炒斷生后加入泡好的黑木耳一起翻炒均勻，調(diào)入適量鹽和少許雞精調(diào)味，炒勻入味，著放入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻，再淋上一點點香油炒勻提香即可出鍋裝盤了。這道黑木耳雞蛋炒萵筍就做好了。這一道的黑木耳雞蛋炒萵筍，雖然只是個簡簡單單的小炒菜，確實一點都不單調(diào)，一個人吃只需一盤足以，絕對能吃個心滿意足！而且，黑木耳所含有的膠質(zhì)樣活性物質(zhì)還有著縮短凝血時間，有助于疏通血管，從而可以有效防止血栓形成，可以適當?shù)囟喑猿浴?/span>
當然，萵筍也是不可小瞧的，富含鉀離子，多吃有利于調(diào)節(jié)人體體內(nèi)鹽的平衡，在降低血壓、預(yù)防心律紊亂方面有著積極作用。而雞蛋的營養(yǎng)那就不用再多說了。打蛋液時還可加點鹽一起攪拌，這樣炒出的雞蛋就能更有味道了。同時，再加點涼水一起攪勻，炒出來的雞蛋口感會更細嫩。雞蛋第一次下鍋炒制時炒到七八成熟就可以盛出，不然后續(xù)再回鍋翻炒時就容易炒老了，影響口感。黑木耳用溫水泡發(fā)，可減少泡發(fā)的時間也能泡發(fā)得更大些，口感也會軟嫩些。除了萵筍，黑木耳雞蛋還可以與黃瓜、筍一起炒制，味道也是很不錯的哦，且各有各的營養(yǎng)。來源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏無忌 ，經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。轉(zhuǎn)載請于原賬號后臺留言！ |
