荷蘭豆炒蟹味菇

做法

1.蟹味菇擇掉根部，洗凈。放沸水中焯至變軟。撈出瀝干水分。荷蘭豆擇掉兩頭的筋，洗凈。

2..鍋中放適量的油，油熱放入蔥花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷蘭豆翻炒勻。

3.加入鹽，炒勻。荷蘭豆變色后基本已經(jīng)成熟，不需要炒至變軟。關火。出鍋前倒少許香油提味。

五彩鴨蛋

做法：

1、鮮青豆入沸水煮熟；聽裝紅豆、玉米焯水。

2、從生咸鴨蛋的頂端敲開一個筷子頭大小的孔，放入青豆、紅豆、玉米（也可用菠蘿粒代替）共15粒左右。

3、依次釀好之后將鴨蛋擺放到蛋架上，放入蒸箱旺火蒸10分鐘至透。

4、客人點菜后取4個鴨蛋切成瓣，擺入盤中，旁邊搭配鹵香菇（鍋下底油燒熱，加入叉燒醬、排骨醬炒香，放入鮮香菇、清水、鹽、雞粉燒至入味）即可上桌。

小貼士：

1、青豆一定要煮熟，否則食后易引起不適。

2、由于鴨蛋一端有氣室，所以裝入15粒輔料后蛋清也不會溢出。

香煎茄餅

材料：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、面粉、淀粉、水

做法：

1、將長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，然后將長茄子切片；

2、在茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；

3、在干凈碗里倒入適量面粉

4、打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開；再調入1湯匙淀粉；

5、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；

6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然后預熱；

7、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；

8、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！