原以為豬肉賣得貴，豬肝豬肚之類的雜件估計不會太漲價···結(jié)果早晨一問賣肉的商販，好家伙，一樣翻倍的價格。

平時搞個豬肚，中等個頭的了不起四十多塊，今兒同樣的大小，花了七八十···話說也確實挺久沒吃豬肚了，難得遇到新鮮的，果斷拿下。王者榮耀無敵掛

買菜回家后，咨詢老婆的意見：這豬肚，您是想喝湯啊還是吃炒的呢？她隨手從冰箱拿出一包紅色的泡椒···噢···瞬間秒懂，這是要來個泡椒爆炒豬肚唄！

二話不說，戴上圍裙、lu起袖子干吧！處理新鮮豬肚確實比較費時間，像俺這種“熟練工”，通常要花一個半小時左右。具體方法以前我也寫過的，等下我把鏈接都復(fù)制上來大家可以參考。

▼ 話說今天搭配豬肚的泡椒真心不錯，湖南的一個鄰居前陣子特意從邵陽老家?guī)淼?，?jù)說是本地最傳統(tǒng)的做法搞的。辣度適中，吃完了微微額頭冒汗那種，真舒服。

容我自夸，今天這爆炒豬肚，我相當(dāng)滿意。

▼ 滑炒藕片。 這個季節(jié)要多吃藕，潤肺。大家別嫌我啰嗦，秋燥很容易導(dǎo)致干咳，一旦搞成支氣管炎或者肺炎會很麻煩。平時務(wù)必要多喝些白開水，灰塵大的地方要注意捂嘴或者戴上口罩。

▼ 清炒本地茼蒿。

▼ 紅燒野生黃骨魚。 這可真是太久沒買到了，以前這個季節(jié)，只要起早一點，經(jīng)常能遇到，不知道是什么原因，現(xiàn)在買到這種野生小黃骨魚的機(jī)會越來越珍貴。

三個流程圖，告訴您新鮮豬肚應(yīng)該怎樣收拾、怎樣進(jìn)行初步的鹵制？認(rèn)真看圖片和文字說明噢。