西葫蘆絲煎餅

當(dāng)然煎餅在我國的分布地區(qū)很廣，主要集中在山東臨沂、泰安、滕州、棗莊、濟(jì)寧、日照、曲阜等集中地區(qū)和東北三省以及河北省、北京、天津、內(nèi)蒙、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、云南、陜西的部分地區(qū)，當(dāng)然煎餅的種類和分類更是眾多，所以做煎餅的學(xué)問也比較多。

今天帶給大家的是以西葫蘆為輔料，做的西葫蘆絲煎餅，希望大家會(huì)~

用料

西葫蘆1個(gè)面粉1碗米飯碗大小水半碗鹽適量花椒粉/五香粉/十三香粉（可選）適量辣椒粉（可選）適量食用油適量

脆脆糯糯的西葫蘆絲煎餅的做法

1. 嫩的西葫蘆擦細(xì)絲。

1. 加入食鹽、香料粉、少許食用油

1. 拌勻，加入面粉一小碗，4.5寸左右米飯碗大小，半碗水

1. 拌勻后狀態(tài)是這樣，剛能流暢的攪動(dòng)

1. 電餅鐺雙面火，刷一層油

1. 倒入餡料后，攤薄，用勺子背或者筷子，越薄越好。

1. 因?yàn)榧铀^多，所以烤的時(shí)間長點(diǎn)兒，但好處是出鍋后比較軟。七八分后打開，如上，翻面，關(guān)上上蓋的火，留下底面火。繼續(xù)四五分鐘

1. 開蓋再翻面，熟了，關(guān)火

1. 表層脆脆的，內(nèi)芯很軟糯，熟了的西葫蘆香氣很清爽，挺好吃的

小貼士

火候掌控尤為重要，

油要抹開，避免沾鍋的可能