需要的食材有：黃瓜、辣椒、姜、鹽、白糖、生抽、花椒等調(diào)味品。

做法步驟：

1.將要腌制的黃瓜準(zhǔn)備好，用清水洗干凈，不要削皮，然后將黃瓜去掉頭和尾，在分成四半，然后切成大小均勻的段狀（具體大小根據(jù)個(gè)人情況來定，最好不要太大，不然不好入味）。

2.將切好的黃瓜段放在盆中，然后倒入適量的食用鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘左右。

3.將蒜切成蒜片，干辣椒切成段狀、姜切成絲狀放在一邊備用。

4.鍋中倒入適量的食用油，然后放入少許的花椒，開小火炸至變色后撈出，然后放入蒜片、姜絲和辣椒段，用小火翻炒均勻炒出香味后倒入碗中放涼，兩分鐘后加入適量的白糖、兩小勺香醋、兩小勺生抽和少許的蠔油攪拌均勻。

5.盆中放入一塊過濾布，然后將黃瓜倒進(jìn)去，擠干水分后再倒入盆中。將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，攪拌均勻，腌制幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。

小貼士：

1.這樣做出來攪拌均勻后就可以直接吃了，也可以放在一個(gè)密封的玻璃罐中，蓋上蓋子冷藏后再食用，那樣口感會(huì)更好。

2.在腌制黃瓜時(shí)，要先用少許的食用鹽腌制一會(huì)，這樣能夠去除黃瓜中多余的水分，從而腌制出來的黃瓜口感會(huì)更脆爽。

3.香料要用油煸炒一下，這樣香料中的香味才會(huì)更好的出來。