這道菜是吃燒烤的必點(diǎn)菜，其實(shí)在家也能做，好吃衛(wèi)生操作又簡單！燒烤想必是吃貨們最愛的吃食，它花樣繁多，口味豐富，是朋友聊天聚會(huì)的首選。西甲直播

其中有道菜是小編我吃燒烤必點(diǎn)的，那就是烤茄子！作為燒烤中的素菜，它的味道真的不比葷菜差，一整個(gè)茄子切開，再配上濃濃的蔥姜蒜調(diào)料，一口下去根本停不下來?。?/p>

可是燒烤這種東西不能天天都吃啊，但是茄子卻是咱們餐桌上常見的蔬菜??！

所以小編我就在家琢磨了一款家常版的烤茄子，再放入濃濃醬香的肉末，恩！這美妙的感覺，動(dòng)心了嗎？快來試試吧！

燒烤攤必點(diǎn)菜系

By 滋滋公館

配料：

大茄子 一個(gè)、肉末 100克、料酒 適量、糖 適量、精鹽 適量、花生油 適量、醬油 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、干辣椒 適量、孜然粉 適量

烹飪步驟：

步驟 1.茄子清洗完之后，切開鋪平（注意不要切斷讓它形成一個(gè)天然地盤，劃幾道口子可以更入味）

步驟 2.蔥切段、姜切絲裝碗備用

步驟 3.肉末加入料酒、食鹽、醬油攪拌腌制10分鐘

步驟 4.倒油起鍋加入姜絲翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黃，加入鮮汁醬油及食鹽和糖調(diào)味，適當(dāng)咸一些也是可以的，會(huì)和茄子淡淡的香味相融合

步驟 5.鋪上烤箱紙刷上一層油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根據(jù)個(gè)人的口味加入孜然和干辣椒，喜歡吃蒜的朋友們還可以加入蒜末

步驟 6.淋上一層油可以讓茄子的味道更香，放入烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘，撒上蔥花就成啦~

烹飪小貼士：

1. 茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。

2. 嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。

3. 老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅(jiān)籽實(shí)、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。

你喜歡吃烤茄子嗎？