歡迎來(lái)到今天的健身食課，我是小編阿冰?！尽敖∩硎痴n”第181篇文章】#健康真相館##清風(fēng)健身說(shuō)##她力量計(jì)劃#@健康真相官@頭條健身

導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋在健康和健身領(lǐng)域名聲不算太好，大家都經(jīng)常把蛋黃挖掉不吃，但是又為了增肌只選擇吃蛋白，因?yàn)榈包S與膽固醇和體重增加有關(guān)？當(dāng)然還有另一些人說(shuō)，他們可能會(huì)引發(fā)心臟病，想要減肥的人通常會(huì)從他們的飲食中去掉雞蛋或者只把吃蛋白，那么這個(gè)真的科學(xué)嗎？

你對(duì)雞蛋是不是有什么誤解？

如果你每天吃三個(gè)雞蛋，你會(huì)不會(huì)擔(dān)心膽固醇或者脂肪太多了？

但是，不要對(duì)那些可憐的雞蛋太苛刻，你可能會(huì)錯(cuò)過(guò)比你意識(shí)到的吃雞蛋有更多的好處。

今天的文章要打破雞蛋后面的迷霧，尤其是在文章的最后，如果你每天吃三個(gè)雞蛋，我們會(huì)讓你知道會(huì)發(fā)生什么？你會(huì)變得更胖還是……

但是，讓我們暫且把這些誤解放在一邊，想象一下，一個(gè)單細(xì)胞變成了一只健康的小雞。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，一個(gè)雞蛋必須充滿生命提供營(yíng)養(yǎng)，這其實(shí)是一個(gè)很神奇的過(guò)程。

雞蛋里面除了蛋白質(zhì)還有什么？

首先，我們會(huì)告訴你一個(gè)雞蛋是如何裝滿神奇的東西的。它含有卡路里，蛋白質(zhì)，健康的脂肪，全鈣，鋅，磷，硒和維生素C等等非常多的維生素。

我們又在說(shuō)什么呢？這是關(guān)于多種維生素的嗎？不，這些維生素和營(yíng)養(yǎng)素可以在雞蛋中找到，而且比那些你買(mǎi)到那些的昂貴的補(bǔ)劑要便宜。

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)雞蛋，尤其是蛋黃含有大量的膽固醇。但是你知道膽固醇并不完全是壞的，它可以在你身體的每一個(gè)細(xì)胞中找到膽固醇，是的，這種蠟質(zhì)和脂肪類(lèi)物質(zhì)在消化和維生素D的生產(chǎn)中起著重要的作用，它還有助于產(chǎn)生類(lèi)固醇：像睪丸激素，雌激素和皮質(zhì)醇。

注意它有兩種類(lèi)型的低密度脂蛋白，或者LDL，也被稱(chēng)為壞膽固醇。

另外一種類(lèi)型就是高密度HDL的脂蛋白，算是好的膽固醇。但是美國(guó)心臟協(xié)會(huì)解釋了這兩種密度脂蛋白的區(qū)別，LDL較容易導(dǎo)致了動(dòng)脈中的脂肪堆積或者是動(dòng)脈硬化的過(guò)程，增加心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，中風(fēng)和外周動(dòng)脈疾病。另一方面，HDl將其從動(dòng)脈中取出并將其傾倒在肝臟上，將其分解并完全消滅。

不過(guò)高密度脂蛋白HDL越多，LDL越少越好。但是在雞蛋中你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么類(lèi)型的膽固醇呢？是HDL或者LDL嗎？

兩者都沒(méi)有，那么如果一個(gè)雞蛋既沒(méi)有好的也沒(méi)有壞的膽固醇。雞蛋含有歐米茄-3脂肪酸和膳食膽固醇。

首先歐米加·3脂肪酸是健康的脂肪。澳大利亞國(guó)家心臟基金會(huì)說(shuō)，歐米茄-3脂肪酸可以降低心律和心率，減少凝血的風(fēng)險(xiǎn)，降低血壓，改善血管功能，延緩冠狀動(dòng)脈斑塊的形成，非?？?。

在膳食膽固醇的例子中，幾項(xiàng)研究證明，雞蛋不會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么要吃雞蛋？

• 第一個(gè)雞蛋能讓你保持飽腹感，幫助減肥。

這兩個(gè)作用其實(shí)是相輔相成的，能讓你吃飽的東西或者讓你有飽腹感的物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)都是富含蛋白質(zhì)的，一個(gè)大的雞蛋含有大約6克高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，這可以幫助你在飯后幾小時(shí)內(nèi)吃得更少。

因此，這可以幫助你減輕體重，因?yàn)槟阋呀?jīng)吃飽了，當(dāng)你感到餓的時(shí)候，可以避免一時(shí)興起去冰箱吃太多的東西。

• 第二個(gè)：雞蛋可以改善眼睛的健康。

為什么？因?yàn)榈包S中含有葉黃素有助于降低由于年齡的風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生相關(guān)的黃斑變性和白內(nèi)障？

它包含了保護(hù)你不受太陽(yáng)有害的紫外線傷害的玉米黃質(zhì)。此外，根據(jù)雞蛋營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的說(shuō)法，雞蛋可以保護(hù)你的眼睛免受視網(wǎng)膜損傷，因?yàn)槲覀兒袣W米茄3脂肪酸。

我們錯(cuò)過(guò)了其他重要的因素嗎？雞蛋富含維生素A，可以保護(hù)你的角膜和鋅，這可以改善你的視網(wǎng)膜的健康狀況，幫助你在晚上睡得更好。

• 第三個(gè)：雞蛋可以保持你的骨骼健康。

一項(xiàng)由hanseo大學(xué)食品和技術(shù)部進(jìn)行的研究表明，蛋黃有助于改善骨代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

還有整個(gè)雞蛋含有維生素D來(lái)保護(hù)你的骨骼。為了保持骨骼健康和鈣，可以提高骨骼的密度。

• 第四個(gè)雞蛋防止缺鐵。

什么是缺鐵，它對(duì)你的身體有什么影響？當(dāng)你體內(nèi)沒(méi)有足夠的鐵時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種情況。低鐵含量可以導(dǎo)致血紅細(xì)胞數(shù)量偏低，需要鐵來(lái)制造血紅蛋白，血紅細(xì)胞的一部分，它攜帶氧氣貫穿全身。

你怎么能保持足夠的鐵呢？吃雞蛋？是的，它們是鐵的來(lái)源。

• 第五個(gè)：有助于嬰兒和胎兒的大腦發(fā)育。

雞蛋不僅對(duì)成年人有益，但對(duì)于嬰兒，甚至是胎兒。雞蛋對(duì)胎兒大腦發(fā)育有益。在懷孕期間，蛋黃也可以幫助防止出生缺陷。維生素B對(duì)脊髓和胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育很重要。

雞蛋本質(zhì)上是大腦的食物。

我們應(yīng)該更仔細(xì)地研究我們吃進(jìn)去的食物，飽和反式脂肪，例如，火腿蛋，培根，或者熱狗。這是澳大利亞國(guó)家心臟基金會(huì)所觀察到的。他們建議你的雞蛋搭配健康的選擇，但請(qǐng)記住，并非所有的雞蛋都是一樣的。

如何才能選擇合適的雞蛋呢？

其實(shí)雞蛋與雞蛋之間是有區(qū)別。實(shí)際上來(lái)說(shuō)是有四種類(lèi)型的雞蛋，它們是根據(jù)手在哪里飼養(yǎng)和喂養(yǎng)方式的雞蛋來(lái)進(jìn)行區(qū)分的。

1. 普通雞蛋：來(lái)源于喂食谷物，它們的蛋可以在超市里很容易找到。
2. 有機(jī)雞蛋：這些雞是有機(jī)飼養(yǎng)的，沒(méi)有使用激素。
3. 散養(yǎng)雞蛋：采用放養(yǎng)式，吃植物和昆蟲(chóng)等天然食物。
4. 歐米茄3的雞蛋：雞的食物中和歐米茄3來(lái)源的亞麻籽混合在一起。

你會(huì)選擇哪一個(gè)？其實(shí)就營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的排序來(lái)說(shuō)，最好的是散養(yǎng)雞蛋＞歐米茄3雞蛋＞有機(jī)雞蛋＞普通雞蛋。

不過(guò)如果你找不到最后三個(gè)，那么去你最近的超市隨便買(mǎi)雞蛋都是可以的。跟小編一樣，一天要吃很多雞蛋，要是全吃散養(yǎng)雞蛋，真的好費(fèi)錢(qián)。不過(guò)也可以選擇乳清蛋白粉。

關(guān)于白雞蛋和黃雞蛋的爭(zhēng)論，哪一個(gè)更健康？他們之間有什么區(qū)別嗎？嗯，你熟悉這種模式嗎？糙米挺好的，紅糖挺好的，所以棕色的雞蛋是最好的？

但是你知道有藍(lán)色或綠色雞蛋嗎？回到我們關(guān)于棕色雞蛋或白雞蛋的問(wèn)題。但事實(shí)是，這并不重要。棕色和白色的雞蛋具有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

如何吃雞蛋才是正確的做法？

其實(shí)你想怎么吃都是可以的，煮蛋、炒蛋、蒸雞蛋、炸雞蛋、鹵雞蛋都可以，不過(guò)要注意點(diǎn)，在烹飪的時(shí)候要確保蛋黃是完整的。

如果你每天吃三個(gè)雞蛋會(huì)發(fā)生什么？或者吃更多？

現(xiàn)在很清楚，雞蛋對(duì)你的健康有好處。但是你一天能吃多少呢？雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)或理想數(shù)量是多少？康涅狄格大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系的一項(xiàng)研究表明，每天吃3個(gè)雞蛋的人可能比吃同樣多的雞蛋替代品的人更能增加有益膽固醇，減少壞膽固醇。

英國(guó)國(guó)家健康服務(wù)中心表示，沒(méi)有建議的限制，也就是說(shuō)，盡你所能地吃。

另一方面，美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志建議每周最多吃12個(gè)雞蛋。澳大利亞國(guó)家心臟基金會(huì)每周限制6到7個(gè)雞蛋。

不管這個(gè)數(shù)字是多少，很明顯，吃多少的雞蛋是安全和健康的。根據(jù)一些衛(wèi)生當(dāng)局和機(jī)構(gòu)的說(shuō)法，雞蛋被不公正地妖魔化了許多年，無(wú)論是商業(yè)化還是研究都不理想。

健身的人吃雞蛋應(yīng)該丟掉蛋黃？

其實(shí)健身的人，確實(shí)有些研究說(shuō)法建議少吃蛋黃，原因是因?yàn)槟懝檀歼^(guò)高？但是實(shí)際上膽固醇人體是不會(huì)吸收太多的，而最應(yīng)該擔(dān)心的是其實(shí)蛋黃含有比較高的脂肪，如果一天攝入過(guò)多的蛋黃容易使得你的脂肪攝入過(guò)高！

但是我寧愿少吃別的脂肪，也愿意多吃點(diǎn)蛋黃，因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)的脂肪來(lái)源，上文已經(jīng)說(shuō)得很詳細(xì)了。

因?yàn)槟壳暗难芯勘砻鳎和ㄟ^(guò)食物攝入的膽固醇，實(shí)際上并不會(huì)明顯提升心血管疾病的幾率。

吃全蛋其實(shí)更有益于蛋白質(zhì)的吸收，由于蛋白質(zhì)分解氨基酸，在合成肌肉的過(guò)程中，其中睪酮素起到非常重要的作用，而優(yōu)質(zhì)足夠的脂肪才能夠讓睪酮更好更多的分泌。

當(dāng)然如果你有黑魔法，睪酮素已經(jīng)非常多，那就無(wú)所謂了。

希望這篇能幫助你解開(kāi)關(guān)于雞蛋的一些神話，并讓雞蛋成為了增肌路上得到應(yīng)有的地位。