整天只能吃豬肉，可是老吃豬肉也不是辦法，孩子都沒(méi)胃口了。那么相對(duì)鴨肉是比較好的選擇。是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，，鴨香濃郁，湯鮮味美而不油膩。平時(shí)最喜歡做蟲(chóng)草花鴨湯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有清虛勞熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。女人別虧待自己，多喝這個(gè)湯，堅(jiān)持每天喝，補(bǔ)血行水，喝多皮膚好。那么這么一道美味又簡(jiǎn)單的蟲(chóng)草花鴨湯是如何制作的呢？簡(jiǎn)單幾步就可以搞定一個(gè)街邊美食哦，接下來(lái)就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來(lái)和我一起學(xué)這道美食！

蟲(chóng)草花煲鴨湯

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By 草莓茶

配料：

鴨肉 400克、蟲(chóng)草花 50克、花生油 1湯匙、精鹽 1湯匙、姜 2片、阿膠棗 30克、豬肉 100克

烹飪步驟：

1.鴨肉洗凈后放入鍋中灼燙一下。

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2.蟲(chóng)草花洗凈。

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3.砂鍋放入適量開(kāi)水把淖水后的鴨肉放入砂鍋中。

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4.把蟲(chóng)草花放入砂鍋中。

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5.加入兩片姜。

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6.加適量的瘦肉。

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7.加入幾顆紅棗。

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8.蓋上蓋子大火煮開(kāi)改小火慢燉一個(gè)小時(shí)。

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9.煮好后關(guān)火加鹽調(diào)味即可。

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烹飪小貼士：

1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。

2、耳聽(tīng)鑒別:良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無(wú)聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲、空空聲，手握蛋搖動(dòng)時(shí)是晃蕩聲。

3、手摸鑒別:把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng);劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。