鴿子性平，味甘、咸，有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的功效，在民間常用鴿子燉湯，有很好的滋補作用，但很多人又擔(dān)心喝鴿子湯會上火，所以這里推薦幾種燉鴿子湯的食譜，營養(yǎng)不上火。

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鴿子和什么燉湯不上火

在燉鴿子湯的時候，加入一些清熱降火的食材或者藥材一起燉，不僅不會上火，還能增加鴿子湯清熱降火、解毒的功效，比如說和綠豆、蓮子、麥冬、玉竹、西洋參等一起燉湯。

鴿子湯的推薦吃法

1、蓮子鴿子湯

材料：鴿子、蓮子、姜、食鹽。

做法

1、鴿子洗凈，切塊備用。

2、蓮子洗凈，瀝干水分，姜洗凈，切片。

3、然后把鴿子肉、蓮子、姜片一同放入砂鍋，加入適量水。

4、之后大火煮沸，用勺子舀出泡沫。

5、蓋好鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時。

6、最后加入適量食用鹽調(diào)味，再燉5分鐘左右即可。

2、陳皮綠豆鴿子湯

材料：鴿子、綠豆、陳皮、蜜棗、食鹽。

做法

1、綠豆洗凈，侵泡1小時備用。

2、把陳皮蜜棗洗凈，放入砂鍋。

3、鴿子洗凈切塊焯水。

4、然后把鴿子放入備用的綠豆，陳皮中加入適量水。

5、大火煲開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1小時。

6、之后再開大火加蜜棗，煲1小時左右。

7、最后加入適量食用調(diào)味即可。

3、山藥鴿子湯

材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

做法

1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；

2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；

3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；

4、加入適量清水；

5、大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

4、西洋參鴿子湯

材料：乳鴿、西洋參、紅棗、枸杞、鹽適量。

做法

1、紅棗泡洗干凈。

2、鴿子下鍋，加入西洋參及泡洗好的紅棗及一半枸杞。

3、加入適量清水。轉(zhuǎn)高檔火上蓋燉制。

4、燉制湯底開后，瀝去浮沫。

5、轉(zhuǎn)低檔火，燉制三小時。

6、再將剩余的枸杞下鍋燉制十分鐘。

7、食用前加入適量細鹽調(diào)味即可。

5、麥冬枸杞鴿子湯

材料：麥冬、玉竹、沙參、枸杞、蜜棗、鴿子、煲湯袋、鹽。

做法

1、麥冬、玉竹、沙參浸泡一個晚上，清洗干凈；枸杞、蜜棗沖洗干凈即可。

2、鴿子肉加姜片過水撈出，去掉血沫。

3、所有的材料放入燉盅，加入適量水。

4、然后將燉盅放入鍋里，加燉盅一半高度的水。

5、先用大火把水煮開，然后調(diào)成小火燉2小時。

6、起鍋前加適量的鹽即可。

教大家一招

鴿子湯如何燉成奶白色

鴿子湯燉不白屬于正常情況，這是因為受到了它本身營養(yǎng)成分的限制。

許多人在燉魚湯或者排骨湯的時候能夠?qū)珶醭赡贪咨?，這是因為將魚骨或者排骨中的骨膠原蛋白燉入湯中了，而鴿子中的骨膠原蛋白含量少，所以單純燉鴿子湯，是無法燉成白色湯的。

因此，在燉鴿子湯時，加入筒子骨或者整條魚、魚骨等，才能將湯燉成白色的。