醉蟹

第一次吃醉蟹，是在舅媽家，好吃到欲罷不能，還打包帶回家了。但是這樣的生吃食物我爸是不肯讓我多吃的，怕吃壞肚子。這一晃有七八年沒(méi)吃這醉蟹了，看著菜市場(chǎng)的六月黃賣(mài)的那么便宜，也想試試自己做做看。于是跟舅媽討教了做法，居然這么簡(jiǎn)單。不過(guò)腸胃不好的人還是管住自己的嘴巴不要嘗鮮哦，以免吃壞肚子。

原料：六月黃、黃酒、糖、鹽、姜末。

做法步驟：

第1步、螃蟹買(mǎi)回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。

第2步、刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。

第3步、姜切末備用。

第4步、黃酒，加鹽，加糖，根據(jù)自己口味拌勻，個(gè)人覺(jué)得稍微咸一點(diǎn)好。

第5步、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的黃酒。

第6步、黃酒的量要蓋過(guò)螃蟹。剛倒進(jìn)黃酒時(shí)，螃蟹會(huì)掙扎，（這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)殘忍）。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。

小貼士：

1.螃蟹買(mǎi)回家，多換水，讓螃蟹把臟東西吐出來(lái)。2.清洗的時(shí)候，蟹鉗蟹腿蟹肚都用刷子刷干凈。3.洗干凈后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。4.黃酒的量要以浸沒(méi)螃蟹為好，所以糖和鹽的分量無(wú)法寫(xiě)明，需要自己嘗著味道放。5.必須浸泡7天后才可以食用。6.腸胃不佳者還是不要嘗試的好。7.清洗螃蟹的過(guò)程控制在30分鐘內(nèi)，不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千萬(wàn)別做醉蟹。買(mǎi)螃蟹的時(shí)候要挑活潑的。