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醉蟹怎么做？

 螞蟻_賞書 2014-09-29

醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為制作主料，醉蟹的烹飪技巧以腌菜為主，口味屬于咸鮮。本經(jīng)驗就來告訴大家醉蟹的做法。


醉蟹怎么做？

食材

  • 河蟹  500克

  • 黃酒 500克

  • 老抽 適量

  • 白酒 適量

  • 醋 適量

  • 姜 適量

  • 桂皮 適量

  • 花椒 適量

  • 八角 適量

  • 辣椒 適量

  • 雞精 適量

  • 糖 適量

方法/步驟

  1. 1

    小螃蟹用刷子仔細的刷洗干凈，用清水浸泡2個鐘頭。撈出，瀝干。

    醉蟹怎么做？
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    準備調(diào)料--

    鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒
    雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮
    醉蟹怎么做？
  3. 3

    把這些調(diào)料全部放入大碗，攪拌均勻。

    醉蟹怎么做？
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    把把小螃蟹放入器皿。

    醉蟹怎么做？
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    把調(diào)料倒入，密封。

    醉蟹怎么做？
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    放入冰箱。腌24小時。

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  7. 7

    即可食用。

    醉蟹怎么做？
    END


  1. 1

    本經(jīng)驗轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，原鏈接在參考資料里面。

    END

注意事項

  • 黃酒的用量，以可以蓋住螃蟹即可。

  • 鹽的用量一定要多。

  • 一定要選擇活的螃蟹。

  • 一定要洗刷干凈。

  • 胃寒者不可食。

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