春卷是老百姓最喜歡的美食之一，因為口感非常好，外觀也非常的高大上，人們經(jīng)常用它來招待客人，南方和北方春卷的做法都不一樣，餡料也各有不同，每一種做法都有它獨特的味道，今天分享一個北方的春卷做法，不需要和面，餡料的口感也非常的鮮美，不管是大人還是孩子都非常的喜歡，做法我將詳細講解，保證大家一看就會，下面看看是怎么做的吧。

1、用到的主要材料是一碗糯米和一摞餃子皮，糯米首先把它用水浸泡一夜，浸泡到用手能夠掐爛就可以，然后把糯米洗凈之后放在蒸篦上，蓋上蓋子大火蒸熟

2、把餃子皮的上面刷上一層油，邊緣的部分也要刷上油，這樣重復(fù)著，5到6張為一組摞在一起，摞好之后，用手指按壓緊實，這樣在搟的時候，餃子皮不會滑動，把它搟成一個又大又圓的薄片。

3、準備一把平底鍋或者電餅鐺，不需要刷油，提前預(yù)熱，把搟好的餃子皮放在上面，5秒鐘揭掉一張，揭一張翻一個面繼續(xù)烙，5秒鐘之后再繼續(xù)揭，這樣反復(fù)重復(fù)這個動作，直到把餃子皮全部烙完，做好的餃子皮放在一旁用濕布蓋上，防止風(fēng)干備用。

4、接下來起鍋放油，油熱之后，放入蔥、姜、蒜末爆出香味

5、然后往鍋中加入一些蘑菇丁，洋蔥丁和胡蘿卜丁，也可以把這些配菜換成其他自己喜歡的配料，用鏟子翻炒翻炒，把這些材料翻炒至斷生

6、等炒到差不多的時候，我們把蒸好的糯米也放進鍋中，翻拌均勻之后，我們來調(diào)一個味，加入適量的鹽，一小生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺麻辣鮮，一勺蔬菜雞精，一勺黃豆醬，把所有的食材攪拌均勻，最后再撒上適量的蔥花調(diào)色，鏟出放在盤子中

7、把做好的餃子皮攤開放在案板上，中間放上餡料，把餃子皮兩邊先往中間對折，然后從一頭在往另一頭卷起來，卷成像這樣子的形狀（如下圖），卷好之后把它擺在盤子中，上面蓋上保鮮膜，放進冰箱密封冷藏，想吃的時候拿出來隨吃隨做，非常的方便。

8、早上的時候，我們只需要提前早起10分鐘，鍋上刷上適量的油，把春卷放入鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面金黃色的時候，就可以出鍋啦。

9、把做好的春卷擺在盤中，為了看起來更有食欲，我們可以在上面撒上適量的蔥花調(diào)色，一盤非常有食欲，口感非常鮮美的春卷就做好啦，這個春卷的餡料口感特別的好吃，比買的包子還要好吃，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（餃子皮1摞，糯米1碗，洋蔥1個，香菇8個，胡蘿卜1根，姜蒜適量，小蔥1把，油適量，鹽適量，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，麻辣鮮1勺，蔬菜雞精1勺，黃豆醬一勺）

烹飪小貼士：

1、春卷胚做好之后，我們可以依據(jù)個人的口味兒煎著吃，炸著吃，也或者蒸著吃，都非常的美味。

2、春卷皮卷好之后，收口處為了防止散開，可以在封口處抹上一層蛋液，或者一些清水，這樣可以避免在煎的過程中散開露餡。