牛肉，勁道的口感，豐富的營養(yǎng)，深受肉食主義者的喜愛。我們?nèi)粘Ｉ钪谐耘Ｈ獾姆椒ㄓ泻芏喾N，土豆燉牛腩，蘿卜燉牛腩等，就把蔬菜的香味和牛肉的香味相結(jié)合，燉出來的牛肉才更加的清香怡人。幾天教大家做筍燒牛腩

食材：牛肉500克、鮮筍300克、郫縣豆瓣醬、啤酒、蔥姜、八角、香葉、醬油、雞精、鹽和植物油。

做法：

1.把牛肉洗干凈，切成2厘米左右的牛肉塊。

2.牛肉焯水，煮出里面的雜質(zhì)和血水，撈出備用。

3.鮮筍清洗干凈，切小塊。

4.姜切片，蔥切蔥花。

5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入牛腩。

6.炒2分鐘，加入郫縣豆瓣醬少許，放入姜片和八角，香葉炒香。

7.翻炒5分鐘，到入鮮筍塊，撒適量的鹽調(diào)味。

8.把炒香的鮮筍和牛腩倒入砂鍋中，倒入一罐啤酒，加入淹沒食材的水。

9.大火煮開，小火慢燉半個小時，燉至牛肉熟透。

10.撒上蔥花，加鹽和雞精調(diào)味即可。

在燉肉的過程中加啤酒，不僅能去腥，還能起到提鮮的效果。最后燉牛腩的時候最好用砂鍋燉，砂鍋受熱均勻，能激發(fā)出牛肉的香味，這樣燉出來的牛肉才足夠的鮮香可口。燉好的牛腩散發(fā)著陣陣肉香，像小編這樣的肉食主義者，真的是饞的不要不要的了。咬一口牛肉，軟爛鮮香，美味極了。吃完牛肉剩下的湯汁，拌著米飯吃，更是別有一番滋味，真是鮮香可口又下飯。