秋天到了，白蘿卜就越來(lái)越多了，水嫩嫩的，生津止咳，特別適合這個(gè)季節(jié)食用。

吃蘿卜，我喜歡切大塊燉著吃，燉五花肉，燉牛腩，燉火鍋里。燉透了的蘿卜，吸足了湯汁，嚼一口，軟爛而多汁，相當(dāng)味美。但是對(duì)于不愛(ài)吃蔬菜的孩子，這似乎并不夠。不過(guò)，用白蘿卜做的燜飯，他們卻十分喜歡。

做白蘿卜燜飯，只需將白蘿卜切成小丁，與炒香的五花肉，蝦干，香菇一起混入米飯里，入電飯煲蒸熟即可。

方法雖簡(jiǎn)單，米飯卻因此變得十分古樸，白蘿卜吸去了油膩，吃起來(lái)有著一種穿越時(shí)光的老舊感，鮮香而不膩，越吃越有味道，越吃越上癮。（看，就下面圖片上這一碗，你能想像到一個(gè)不到4歲的孩子全部吃光光嗎？）

白蘿卜燜飯

【準(zhǔn)備食材】：

豬肉230g（最好是五花肉）、中等大小白蘿卜1根

干香菇、蝦干、西蘭花小棵、大米1碗

【具體做法】：

1、小鍋里放入清水，放入整塊豬肉一起上灶大火煮至水開(kāi)，然后繼續(xù)煮2分鐘后，撈出。

2、小鍋里重新?lián)Q水，加大半湯勺生抽（約20g）、半湯勺老抽（約15g）、2個(gè)八角一起大火煮開(kāi)。

放入前面煮過(guò)一次的豬肉，轉(zhuǎn)小火，燜煮20-30分鐘。

3、撈出煮好的豬肉，切成小塊。

（我買(mǎi)的是后腿肉，瘦肉多，瘦肉煮過(guò)后會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)柴，所以瘦肉大部分要單獨(dú)切下來(lái)哦，切小一些放飯里才好吃。）

4、將白蘿卜去皮切小丁，干香菇泡發(fā)后切片。

5、鍋里放少許油，倒入肥肉部分煸炒出油。

6、倒入蝦干、干香菇一起炒出香味。

7、倒入白蘿卜及剩余的肉丁一起翻炒均勻。

加一大鏟生抽翻炒上色，

然后加適量鹽調(diào)味翻炒均勻。

8、倒入洗凈的大米一起翻炒均勻。

9、將炒好的蘿卜大米一起倒入電飯煲內(nèi)膽中，加入適量的清水。

（平常煮飯放多少水這里加多少水就可以，蘿卜在煮的時(shí)候會(huì)有輕微出水，喜歡米粒分散的就少加一點(diǎn)兒~）

10、將內(nèi)膽放入電飯煲或者壓力鍋中，選擇“煮飯”功能，煮好即可。

西蘭花清炒或者白灼后，切碎，倒入米飯中一起攪拌均勻。

不喜歡西蘭花的也可以不用，不過(guò)西蘭花口感爽脆，放在飯里口感很好，小朋友也喜歡吃的。

白蘿卜燜飯完成！

白蘿卜不僅有燉過(guò)的口感，其特有的風(fēng)味夾雜著肉香，竄入米飯里，更使米飯的口感變得十分古樸，一連要吃上2碗才能過(guò)癮。

【小貼士】：

1、豆媽做的這個(gè)蘿卜飯也叫做古早味蘿卜飯，是跟著福建人學(xué)來(lái)的，處理過(guò)的豬肉味道更有特色。怕麻煩的親，也可以直接將豬肉切好后像平常炒菜一樣煸炒，再混入蘿卜，味道會(huì)有不同，但也是很味美的。

2、不用豬肉的話(huà)，也可以用培根、臘腸、臘肉，都可以得到不一樣的蘿卜飯哦~

據(jù)說(shuō)以前吃白蘿卜飯是因?yàn)樨毟F，加入蘿卜吃可減少糧食。如今吃它，卻是為了健康，蘿卜可減脂、助消化，尤其對(duì)于不好好吃飯的孩子來(lái)說(shuō)，來(lái)一碗蘿卜飯可能更有改善食欲的效果。

所以，您準(zhǔn)備好也來(lái)上一碗蘿卜飯了嗎？

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