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最愛(ài)此菜，簡(jiǎn)單一蒸十分鐘上桌，鮮嫩美味，又香又解饞！

 風(fēng)吟樓 2019-09-19

-----  本文轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：度姐廚房-----

這是我最愛(ài)的一道媽媽菜~
簡(jiǎn)單一蒸十分鐘上桌，鮮嫩美味，又香又解饞，好吃極了！
每次在超市里買油豆腐，就會(huì)想起小時(shí)候過(guò)年，家家戶戶用自己種的黃豆去作坊制作成豆腐，然后過(guò)年前幾天，就油炸豆腐，碼放到壇子里，隨時(shí)可以拿出來(lái)炒菜，這種年味很多年都沒(méi)有了，非常懷念。
那么油豆腐怎么做好吃呢？
油豆腐里面塞上滿滿的肉餡，把肉餡用如下方法調(diào)制，做出的菜肴鮮嫩美味又多汁，真的好吃，下面一起來(lái)看看具體做法吧！
【主料】：豬瘦肉300克、油豆腐250克、蔥2根。
【輔料】：植物油適量、食鹽3克、生抽20毫升、芝麻油20毫升、蛋清10克、熱炒仙露10毫升。
【做法】：
1、油豆腐過(guò)水洗一下，用剪刀將油豆腐的一面挖出一個(gè)孔，多余的油豆腐放入另外一個(gè)盤子中備用，豬瘦肉洗凈剁成肉糜，蔥切成蔥花。
2、將多余的油豆腐切碎，和肉糜、蔥花放入玻璃碗中，加入食鹽、生抽、蛋清、少許水?dāng)嚢杈鶆?，有了蛋清，肉餡會(huì)更嫩，加點(diǎn)水能讓肉餡多汁。
3、將拌好的肉餡一個(gè)個(gè)塞入油豆腐中。
4、鍋中倒入水，將油豆腐釀肉碼放在蒸屜上。
5、蓋上鍋蓋，火力用最高檔，十分鐘就可以蒸熟了。
6、將油豆腐釀肉用筷子夾到盤子中，加入熱炒仙露、生抽、芝麻油拌勻，撒入蔥花即可。
7、成品圖出爐，鮮香美味多汁的油豆腐釀肉就做好了，小孩子最愛(ài)吃，每周都要做幾次，油豆腐里面塞了滿滿的瘦肉，吃幾個(gè)就吃飽了。
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