過(guò)去有寫(xiě)過(guò)，但沒(méi)那么細(xì)致，本次就細(xì)說(shuō)下。

煮水藥需要的是時(shí)間，溫度，速度。以及工具。

時(shí)間—是為了把藥性煮出來(lái)。

溫度---是在高溫下把藥性煮出來(lái)。

速度—發(fā)表的湯要快煮，攻里的湯要慢煮。

工具有三種：最佳------高壓鍋配電磁爐，或放在瓦斯?fàn)t上。

            次佳------不銹鋼鍋放在瓦斯?fàn)t上

            最差（也是古老的）-------砂鍋（土煲）放在瓦斯?fàn)t上。

            其他的工具和方式不推薦了。

材料選擇：

首先：現(xiàn)在的冶金技術(shù)很好，不銹鋼鍋煮完清洗后，藥性或藥力不會(huì)停留在金屬分子中，也不會(huì)和下次的煮藥有沖突，所以不銹鋼鍋是最好的，高壓鍋有不銹鋼和鋁合金的，當(dāng)然價(jià)格差異很大，都可以選用。

其次：-砂鍋（土煲）在煮完藥后，藥性或藥力會(huì)停留在容器的細(xì)逢和分子中，無(wú)法徹底洗干凈，也會(huì)和下次煮另外的湯混合，或產(chǎn)生沖突，降低藥性和藥力。

藥材清洗和水泡

首先藥材偏大的，用剪刀剪細(xì)小寫(xiě)，然后清水簡(jiǎn)單清洗，用高壓鍋煮就不需要用水泡，而用瓦斯?fàn)t配不銹鋼鍋和砂鍋，這要清水泡上半小時(shí)，讓藥材吸入水分變軟。清水采用飲用礦泉水比較好。

時(shí)間與速度：

高壓鍋配電磁爐，調(diào)制到火鍋位置，選擇200度或次大功率，壓力閥起來(lái)后，調(diào)到130度或1000瓦—1200瓦左右，時(shí)間定時(shí)在半小時(shí)，就算煮完了。

放在瓦斯?fàn)t上的高壓鍋如何煮，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)可以談,大致參考電磁爐煮法。

放在瓦斯?fàn)t上的不銹鋼鍋或砂鍋，在浸泡完后開(kāi)大火煮沸，再把瓦斯開(kāi)關(guān)調(diào)整到七點(diǎn)半鐘位置繼續(xù)煮約一小時(shí)即可。

水量：

古經(jīng)方一般有特定的煮法，8碗煮3碗，9碗煮3碗，6碗煮2碗，3碗煮1碗。碗的概念大致是家里吃飯的小碗，約200毫升。這個(gè)水量適合不銹鋼鍋或砂鍋去煮。

而高壓鍋的水量要調(diào)整到1400毫升左右，用130度高溫煮，煮好的湯在700毫升。

如果瓦斯?fàn)t上煮湯，1小時(shí)后還是很多，就把開(kāi)關(guān)調(diào)最大，鍋蓋打開(kāi)，讓水蒸發(fā)，湯的濃度增加就好了。

如果時(shí)間速度壓力不夠的話(huà)，藥性藥力沒(méi)煮出來(lái)，湯的品質(zhì)就很差。