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折耳根炒臘肉

 淡泊1971 2019-09-08

原料

臘肉半斤，折耳根3兩、油、鹽適量、蒜瓣1瓣、干辣椒1個、花椒粉少許、蒜苗1棵

做法

1臘肉洗凈切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，干辣椒剪段，折耳根洗凈泥土和根須，掐成小段

2炒鍋放少量的油，小火加熱，放入臘肉片煸炒，把油煸出來，臘肉變得透明起卷后，把臘肉推至鍋邊，下干辣椒炒至辣椒變成淺棕色

3放折耳根，先不要和臘肉混合，在折耳根上放適量鹽，炒勻，放入蒜片，把臘肉和折耳根和勻稍炒

4快起鍋的時候撒少許花椒粉，最后放入蒜苗炒勻出鍋

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