大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調(diào)料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達(dá)到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這里落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。百科知識

美味可口的菜肴，下班后美美的給家人做一頓，是件很快樂的事。

蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克、青椒1個、蠔油2勺、鹽2分之1茶匙、生抽一勺、生粉一茶匙、姜少許、料酒一勺

做法：1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香；

2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色；

3、放蠔油、鹽拌炒；

4、放入青椒，炒至斷生即可。

香辣粉蒸魚

做法：1、將糯米、八角、桂皮、香葉、花椒一起放入鍋中翻炒；

2、繼續(xù)炒至糯米發(fā)黃，大料散發(fā)出香味；

3、將炒好的米倒入磨碎機(jī)中；

4、將它們一起粉碎成細(xì)小的微粒；

5、放入碗中， 加入魚塊（我是用的龍利魚，買回來直接切塊就行了），再加入鹽、 料酒、 胡椒、姜末、油和腐乳汁；抓勻后腌制半個小時；將玉米葉墊入蒸籠底；上面碼好腌好的魚塊；

6、起鍋燒水，水開后，大火蒸十五分鐘， 再撒點(diǎn)水和適量的油， 再大火蒸十五分鐘。

7、出鍋后撒上小蔥末即可。

胡蘿卜炒鴨血

做法：1、將鴨血稍微沖洗一下，切成條，焯水瀝干水分；

2、青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；

3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香；

4、放入胡蘿卜翻炒，放入青蒜同炒；

5、再放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；

6、出鍋前放入適量鹽翻炒均勻即可。

炒豬皮

材料：豬肉皮300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克姜片10克料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻

做法：1、把豬肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干凈。下入涼水鍋中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼；

2、芹菜、辣椒洗凈后均切成細(xì)絲；姜去皮切片、青蒜擇洗干凈，切段；豬肉皮切成絲；

3、鍋置于火上，加植物油燒熱，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬、料酒續(xù)炒；

4、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調(diào)味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。

紅薯餅

材料：紅薯1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、白胡椒粉適量

做法：1、雞蛋打到面粉里，加入適量的溫 水，不能太稀，以免粘不起來，攪拌均勻；加如適量的白胡椒粉；

2、紅薯去皮，洗凈，切薄片，可以大片，但一定要薄，才容易炸熟；

3、鍋加熱，坐油，將紅薯片放入攪拌好的液體內(nèi)；

4、加入少量的鹽，也可以不加，個人感覺加了少量的鹽，口感更好；

5、蘸了雞蛋面粉液的紅薯片，放入油鍋中炸，中小火，炸至金黃后翻面。