火鍋，在當今社會是一種非常流行的進餐方式，無論是大人還是孩子，都拒絕不了火鍋的美味。而無論是親朋相聚，還是好友相約，也都喜歡往火鍋店一坐。尤其是現(xiàn)在已到秋季，早晚天氣開始轉(zhuǎn)涼，相比炎熱的夏季，就更加適合吃火鍋了。但火鍋雖好，點菜卻是個難題，因為有一些看似賣得很火的菜品，據(jù)說卻是火鍋店的店員自己從來都不肯吃的。閑魚

各種肉丸

肉丸、蝦丸、魚丸等丸子，是火鍋店里賣的很火的一類菜品，這些丸子打著肉、魚、蝦等食物的名號，而且口感細膩、軟糯，尤其受消化功能較弱、牙齒也較為脆弱的老人和小孩地歡迎。

但事實上，為了降低成本、增加口感、延長放置時間，這些丸子在制作的過程中，不但添加了大量的淀粉，還添加了大量的色素、香精等食品添加劑，甚至有的根本不含相應的肉類、蝦類、魚類等食物。所以，這些丸子類菜品實際上并沒有很大的食用價值，不但營養(yǎng)價值不高，反而還增加了人們面粉、食品添加劑的攝入量。

肉片

肉片，是人們吃火鍋時必點的一道菜，尤其是肥肉、肥羊等。那一疊疊的肉片被切好并擺盤送上桌的時候，看似非常漂亮，也讓人很有食欲，但人們不知道的是，自己吃到的也許只是拼接而來的肉。

所謂拼接肉，是指由部分不法商家，用一些牛身上割下來的碎肉、邊角料制等，混合一部分脂肪，進行合成、壓縮、冷凍后切片而成。而真正的“肥?！保瑒t是用優(yōu)質(zhì)的牛腰背部的肉和腹部的肉，加工冷凍后再切成薄片的。拼接肉并非牛腰背部的肉和腹部的肉，而且進鍋時雖然完整，但煮過之后卻會碎掉，口感上也會差很多。

海鮮

吃火鍋栓海鮮，這是最常見的一種涮火鍋的方式，但在這里要告訴大家的是，選擇海鮮時應該謹慎，那些在火鍋店里的冰柜中冷凍的海鮮盡量不要點。這些被冷凍的海鮮，不但可能已經(jīng)存放了很長時間，而且有可能是在運輸?shù)耐局芯鸵呀?jīng)死掉了的，因此非但不新鮮，還有可能因為存放時間過長而感染了其他的細菌。

這樣的海鮮，營養(yǎng)價值極低，且安全度也不高。如果實在想吃涮海鮮，最好到專門的海鮮火鍋店，并選擇那些活著的海鮮來裝盤上桌。

果汁

很多火鍋店都有免費提供果汁的服務(wù)，這些果汁不但十分受孩子們的歡迎，很多大人也很喜歡喝。在這里需要提醒大家的是，這些免費的果汁大多都是由添加劑勾兌而成的，而且含有大量的糖。

很多當天沒有喝完的果汁，也可能會被存放在桶里，第二天接著給顧客提供。另外，很多火鍋店里也會有鮮榨果汁，這些果汁比較貴，但因為有著“鮮榨”之名，所以賣的比較火。事實上，這些果汁雖然是由水果榨成的，但因為成本問題，商家往往會在其中勾兌大量的水，而為了增加口感，還會放部分糖，這些所謂的“鮮榨”果汁，也應該盡量避免飲用。