金針菇也可以說得上是吃飯時候經(jīng)常會點的一道美味佳肴了，受到了很多人的喜歡。金針菇的價格也還可以，大部分人都能接受。這次，我們來為大家說一說如何做美味的金針菇，金針菇這樣做更好吃，開胃下飯口味佳，咋吃都不膩。

（1）金針菇炒雞蛋

食材：金針菇、雞蛋、鹽適量、色拉油

做法：1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。

2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。

3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇；炒至3分鐘左右 放少許鹽。

4、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。

（2）白灼金針菇

食材：金針菇、朝天椒、小蔥、生抽 、白糖、食鹽、色拉油

做法：1、 蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。

2、 金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份

3、 碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調(diào)勻

4、 將瀝干水分的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉(zhuǎn)小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、 轉(zhuǎn)大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關(guān)火，迅速澆 在金針菇上，激發(fā)出蔥花的香味，吃時拌勻即可

（3）蒜蓉粉絲蒸金針菇

食材：粉絲，金針菇，蒜蓉，蔥末，姜末，姜絲，生抽，熟油

做法：1、粉絲用清水浸淋；金針菇切去根部后焯水備用。

2、將粉絲和金針菇放在碟中，加入蒜蓉、姜絲、鹽、雞粉、油、生抽，攪拌均勻。

3、隔水蒸15分鐘淋上姜末香蔥熟油即可。

（4）酸辣肥牛金針菇

食材：肥牛，金針菇，粉絲，泡菜，蔥姜蒜，干辣椒，生抽，豆瓣醬，陳醋，芝麻油

做法：1、金針菇切洗凈并放入開水鍋中焯燙半鐘；肥牛提前解凍；粉絲用溫水泡軟；泡菜撈出備用

2、全部材料如圖切好；冷油放花椒爆香后，花椒撈出不要；下姜蒜蓉爆香后放入辣椒，放一小勺豆瓣醬炒出紅油

3、.放泡菜炒出香味后，加入開水，放生抽、陳醋、鹽調(diào)味，水開后依次放入粉絲和金針菇，再開后放入肥牛，煮到牛肉完全變色即可，撒蔥花、芝麻油，關(guān)火，裝盤，開吃

（5）番茄燴金針菇

食材：金針菇，辣椒，黃瓜，蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽，蔥

做法：1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。水燒開、焯熟

2、鍋燒開水，放入金針菇稍微煮一下，變軟撈起，冷卻，紅椒、黃瓜切絲

3、將香菜洗凈，用水沖洗浄，切碎，放在金針菇上，拍大蒜，切成碎末

4、加一點生抽，麻油，雞精，鹽、蒜未拌勻即可。

（6）涼拌金針菇

食材：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油

做法：1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用；

2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲；

3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。