黃芪是一種常見的中藥材，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，李時(shí)珍的《本草綱目》中也有記載，歷代的中醫(yī)學(xué)者也都對其偏愛有加。黃芪的營養(yǎng)價(jià)值很多，還可以補(bǔ)氣和養(yǎng)血，可以直接用來泡水喝，也可以拿來和各種食材搭配煲湯喝，比如雞肉、羊肉。

挑選黃芪時(shí)需要注意些什么

挑選黃芪，首先看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃者為佳；再看切片斷面，有沒有洞，因?yàn)辄S芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果有一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；也可以放在嘴里嚼一嚼，質(zhì)量好的黃芪微甜。

野生黃芪與人工種植黃芪存在的區(qū)別

1.野生黃芪由于常年生長在野外，表面被泥土覆蓋的部分難以完全清洗掉，所以一般顏色較深；而人工種植的黃芪表面比較干凈，看著比較光滑。

2.野生黃芪的根部有很多細(xì)長、錯(cuò)亂的分支；而人工種植的黃芪根系比較粗壯，分支也比較少。

3.在市場上，野生黃芪一般都是整根出售，極少有切片的；而人工種植的黃芪，大多都是以切片的形式出售的。

4.藥效方面，野生黃芪肯定要好一些，沒有農(nóng)藥，可以說是純天然，但是很容易出現(xiàn)黑心、空心的情況；而人工種植的黃芪雖說藥效差，但是質(zhì)量比較好。