一日之計(jì)在于晨，而早餐的營(yíng)養(yǎng)非常重要，我雖然是南方人，但對(duì)面食情有獨(dú)鐘。寧愿早起半個(gè)小時(shí)也要給家人做一些營(yíng)養(yǎng)、可口、快捷的營(yíng)養(yǎng)早餐。今天，帶來(lái)的是一個(gè)簡(jiǎn)單好吃的豬肉餡餅，你也來(lái)試試吧！

原料

• 豬肉適量

• 面粉200g

輔料

• 酵母2g

• 食用油適量

• 食鹽適量

• 醬油適量

• 蠔油適量

• 香蔥適量

制作過(guò)程

1,準(zhǔn)備好原材料：面粉200g、酵母2g、瘦肉、香蔥

2,先用30度左右適量溫水把酵母粉攪拌且融化，靜止3-5分鐘

3,然后將酵母粉溶液慢慢的倒入面粉中，用筷子順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?/p>

4,面粉慢慢攪拌成棉絮狀

5,然后用手把面粉揉成面團(tuán)

6,再把面團(tuán)放在一旁發(fā)酵，時(shí)間大約30-60分鐘

7,將肉先切成片，再用刀橫豎的方向剁成肉末

8,將香蔥切成小段

9,將肉末和香蔥一起放入碗中，用鹽、醬油、蠔油腌制

10,攪拌均勻作為肉餡備用

11,將發(fā)面好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條后，再掐成小團(tuán)

12,用搟面棍或者用手按壓面團(tuán)，呈中間厚、周?chē)〉膱A面片

13,再放入肉餡

14,用包包子的方法捏出皺狀

15,將皺狀朝下，按壓成圓餅形

16,電餅鐺預(yù)熱后，刷上適量食用油，放上肉餅

17,雙面煎黃

18,然后在鍋面上撒上適量的水，蓋上蓋，加快肉餅熟的速度

19,擺盤(pán)

烹飪技巧

• 1、為了面粉有很好的發(fā)酵，建議大家按照100g面粉，用1g酵母的比例進(jìn)行分配。2、200g面粉制作餡餅是一家三口的量，大家可以根據(jù)家里人口情況進(jìn)行面粉的增減。3、餡餅對(duì)面團(tuán)發(fā)酵沒(méi)有很高的要求，一般20-30分鐘左右面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀；同時(shí)，在面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程中，可以完成剁肉餡的工作。4、餡餅雙面煎黃后，在鍋面撒上適量的水，利用這個(gè)產(chǎn)生的水蒸氣能夠更加快速的促進(jìn)餅的成熟，節(jié)約時(shí)間同時(shí)也增加了餡餅松軟的口感。5、酵母發(fā)酵時(shí)，水溫最好在30度左右，手的感覺(jué)不燙即可。

適宜人群

標(biāo)簽

益智 貧血 補(bǔ)充蛋白質(zhì) 補(bǔ)充維生素

餐次分類(lèi)

推薦理由

1、酵母粉營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有維生素和礦物質(zhì)，而且在發(fā)酵的過(guò)程中還能增加面團(tuán)的b族維生素 2、瘦肉飽和脂肪高、無(wú)機(jī)鹽含量也豐富，尤其含鐵較多，添加輔食時(shí)要給寶寶食用瘦肉來(lái)補(bǔ)鐵 3、面粉富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，也有一定的礦物質(zhì)和維生素