廣東飲食文化近百年來已成為國內(nèi)最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。粵菜悠久的歷史，已有獨特的飲食風格，如嗜好蟲蛇魚蛤與生食。

大家耳熟能聞的廣東美食，以東江鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、八寶窩全鴨為特色，除了正式菜點，廣東的小食、點心也十分精巧。其中，有這么一道菜，深得廣東人喜愛。

炒牛河是一種傳統(tǒng)特色小吃，牛河是廣東人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮(zhèn)。

那么如何做出一道令廣東人吃了都贊嘆不已的炒牛河呢？

食材準備：沙河粉500克,牛肉50克,紅椒1個，蒜黃50克,醬油,鹽,味精,黃酒,色拉油各適量

做法：沙河粉用溫水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片。在鍋中放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調(diào)味，倒出。炒鍋上火，倒入沙河粉不斷翻炒，加鹽、醬油調(diào)味，炒勻熟后裝盤，將牛肉、蒜黃蓋在上面，一盤爽韌香口的炒牛河就完成啦！

在廣東人眼里，這應該比滿漢全席還值得一吃！