知味羊城丨第 87 期

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添味味魚粥

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據(jù)聞番禺有家“low到爆”的魚粥店

無菜單、無服務、全自助

人均30元吃到低配版“全魚宴”

涼拌撈起魚皮秒殺陳X記

它是開在菜市場旁的番禺人“宵夜私竇”

我去了兩次終于吃到了它！

△抖音、小紅書上都有不少人推薦這家店

 //無服務的魚粥大排檔// 

一走進這家店我就懵了，店里坐滿了人，門口還有一些像我一樣在張望找空位的人。

這里沒有服務員招呼客人就坐，客人也端著菜在店里走來走去，搭臺是最常見的就餐方式，說不定彼此還能聊上兩句。

“自助服務”是這家店的“特色”，粥自己端、碗筷自己拿、醬料自己調(diào)、飲料自己找……每個客人都像回到自己家一樣，駕輕就熟。

在這里點餐需要親自到指定的區(qū)域點餐，沒有餐牌、沒有價目表，魚粥、釀辣椒、魚腸煎蛋等等都在靠門口的一側，而撈魚皮就要到餐廳的后方點餐。

△做涼拌魚皮的地方，擠滿了人

這里的粥有一碗的，也有整鍋上的，價格從10元起不等，你可以告訴老板娘你是幾個人吃，老板娘會告訴你該點多少錢的。“老板娘，我要一個人的粥?！薄?0元啦靚女！”

每一煲魚粥的魚都是新鮮現(xiàn)宰的，從我進門到吃飽走人，店員一直在宰魚幾乎沒有停過。

白粥煮沸下魚肉，加點姜絲等再沸騰，就可以裝碗取粥啦。老板娘會大喊“靚女，10蚊粥得啦，過嚟摞啦！”

取餐臺上還放著幾個碗，蒜蓉、芫茜、蔥段、姜絲一字擺開，調(diào)料自取~

 //招牌新鮮生滾魚粥// 

一人份的粥是一個大碗上的，其實兩個小食量的人分著吃也夠。而2人起的分量都是用煲來裝。

大大塊的魚肉剛熟就出鍋了，所以魚肉不會煮到爛、散，而且沒有過多的調(diào)味，魚肉自然的鮮甜味都能品嘗出來，每一口都是魚和粥的混合，完美！

不過因為有不同部分的魚肉，所以會有一點小刺，吃的時候要認真哦~

 //秒殺陳X記的撈起魚皮// 

說起“涼拌魚皮”，很多人第一時間都會想到西關名店“陳X記”，但這家店的招牌涼拌魚皮，很多人都說簡直可以秒殺！20元一大份，光從價格上來講就很抵食了！

這里的魚皮都是現(xiàn)點現(xiàn)撈的，一般是阿姨在撈，阿姨去收拾桌子的時候，老板就親自來做。

適量的新鮮魚皮、洋蔥、青瓜絲、姜絲、香菜等等放在大碗中，醬油、花生油等幾種醬料依次加入，充分攪拌之后就可以上碟啦，最后再加上一大勺熟芝麻和花生，就可以開吃啦~

新鮮的魚皮爽中帶滑，滑中帶香，非常Q彈！加上香噴噴的芝麻和爽脆的花生，大口大口地吃下去，簡直超滿足~

相比起陳X記又咸又油的出品，這里的調(diào)味就恰到好處，吃下去還有淡淡檸檬汁和辣椒油的味道，清新又開胃！

打包加1元飯盒錢，分量同樣是滿滿一大盒！

△陳x記魚皮 27元一份

△添味味魚皮 20元一份

 //樣樣都是招牌菜 一次試不完// 

蒸餃也是這里的招牌，只有玉米豬肉餃一種餡料，1元1個，據(jù)說一出爐就要去搶。

又圓又大的墨魚丸30元一份，純手工制作，圓圓一顆很彈牙，粒粒都吃到章魚，墊底的粉絲吸了墨魚丸的汁，超級鮮美~   

還有人氣很高的煎魚，色澤均勻，香味誘人，這次太飽了只能下次來再試啦~

老板負責撈陳村粉，有齋粉和牛腩粉兩種，雖然圍在料理臺旁邊的等取餐的人很多，但大家都是默默在等，不催不搶，非常有耐心。

魚皮涼拌，魚肉煮粥，魚腩香煎、魚腸煎蛋……一條魚N種食法，人均只要30+，簡直就是低配版“全魚宴”！

 //越夜越熱鬧的街坊飯?zhí)?/ 

這家店原來叫“添美食魚粥店”，在富怡路開了差不多8年了，是番禺幾乎無人不知的宵夜圣地。

△舊店環(huán)境 圖源大眾點評

摸了兩次門釘之后，我才知道它搬到了兩個公交站之外的橋虹市場，名字也改成了“添味味魚粥”。雖然才剛剛重新營業(yè)不到兩周，不過熟客們就已經(jīng)找上門來了。

晚上8點多，店里里里外外都擠滿了來吃魚粥的顧客，有兩個人來的，也有一家?guī)卓谝黄疬^來的，男女老少都是街坊面孔、本地口音，好不熱鬧！

和我搭臺的阿姨說，新店環(huán)境好多啦，店面大了很多不說，還有空調(diào)呢，“大排檔都系咁噶啦，最緊要好食又坐得舒服！”

△從市場一側還能看到店內(nèi)

接近9點，我吃飽離場了，店里還是人山人海的狀態(tài)，說它是番禺最受歡迎的大排檔之一，應該也不過分吧？

離開的時候忍不住再打包一份涼拌魚皮，完美！