空心菜是我們?cè)谄匠Ｉ罾锩娼?jīng)常會(huì)吃到的蔬菜之一，含有豐富的粗纖維素，還有維生素等物質(zhì)，有著降脂減肥、抗暑解熱和防治痢疾等功效。當(dāng)然了，空心菜的食用方法也是多種多樣，吃起來(lái)鮮美可口。這次，我們就來(lái)為大家推薦幾款美味家?？招牟俗龇ǎ瑢W(xué)會(huì)這樣做，不愛(ài)吃蔬菜的孩子都吃嗨了！

(1)涼拌空心菜絲

食材：空心菜、蔥姜蒜、紅椒

做法：1、空心菜桿洗凈；拍破或剪破；從下往上卷起，切絲

2、蒜切好，小紅椒切圈；備好佐料并調(diào)汁

3、鍋中水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽到入空心桿絲焯一分鐘；撈出瀝干水裝盤到入調(diào)好的佐料；完成并盛碗

(2)蒜蓉空心菜

食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

做法：1、空心菜洗凈，控水；蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

2、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下；先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香。

3、倒入空心菜翻炒；炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下。

4、再調(diào)入適量蠔油，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可

(3)腐乳空心菜

食材：空心菜、腐乳、大蒜、 蠔油、油。

做法：1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。

2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。

3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味;倒入洗凈的空心菜，大火翻炒。

4、待空心菜變蔫，倒入調(diào)好的腐乳炒均即可;將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

（4）剁椒炒空心菜

食材：空心菜、剁椒、蔥姜蒜、生抽

做法：1、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來(lái)，桿切成小條備用。

2、蒜去皮剁碎，準(zhǔn)備一匙剁椒；炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味。

3、放入空心菜桿翻炒斷生；放入空心菜翻炒斷生；放入少許一匙生抽翻炒均勻。

4、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

（5）肉末空心菜

食材： 豬肉餡、空心菜、姜蒜。

做法：1、空心菜洗凈切成碎??；鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色。

2、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻；加入醬油、白糖翻炒均勻。

3、放入空心菜翻炒；放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋入香油即可。

（6）空心菜炒肉絲

食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。

做法：1.里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長(zhǎng)段。

2.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3.用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘。

4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋。