只有食物和美麗的景色才能配得上生活。作為一個(gè)北方人，我喜歡吃的是面食，包子饅頭和烙餅，是一日三餐的主食。說(shuō)到烙餅，有發(fā)面餅和燙面餅，蔥花餅，千層餅，市場(chǎng)上賣(mài)的餅品相和顏色都特別有食欲，事實(shí)上，它們不一定很香，還是自己在家做餅更合胃口。

中國(guó)的食物種類很多，根據(jù)南北之間的差距，所以飲食文化也是不同的，例如北方人特別喜歡吃面食，而且面食的種類也很多。我們不僅可以用它做面條，還可以用它做饅頭和饅頭。烙餅也是家常便飯。嗯，我們不知道當(dāng)我們?cè)诩页岳语灥臅r(shí)候，你是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷。自己做的烙餅不是硬就是特別難吃，特別是在涼了的時(shí)候，這只是因?yàn)槲覀冞€沒(méi)有掌握某些技能。今天，讓小編給我們大家說(shuō)一說(shuō)，怎樣烙餅才能夠讓我們烙出來(lái)的餅柔軟起層，涼也不硬。

烙餅看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但里面有很多細(xì)節(jié)。如果你不明白，這會(huì)使我們做的烙餅味道不好。我相信很多人都有這種經(jīng)歷。小編將與您分享如何做出柔軟美味的烙餅。如果你喜歡吃烙餅，就快來(lái)看看吧，在家里烙餅不僅很好吃，而且更健康衛(wèi)生，你認(rèn)為如何呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備我們需要的成分，400克面粉，10克鹽，開(kāi)水，冷水，食用油，花椒粉，熟油。

我們把準(zhǔn)備好的面粉放在一個(gè)容器里，然后把食用鹽放進(jìn)去。這樣可以有效地增加面粉的筋性，并均勻攪拌，然后開(kāi)始攪拌和面了。在和面 的時(shí)候，我們還需要用半燙面的方式來(lái)和面。也就是說(shuō)，用200毫升開(kāi)水，燙面燙出來(lái)的面就會(huì)非常的柔軟，也就是說(shuō)，變涼了，它也不會(huì)變硬，這是烙餅時(shí)要掌握的一項(xiàng)技能。

然后用另外一半的面粉用100到120毫升的冷水開(kāi)始和面，用筷子均勻攪拌，在絮凝后加入20毫升的食用油。然后把它揉成面團(tuán)，然后均勻地在面團(tuán)上涂一層食用油。蓋上保鮮膜醒發(fā)一個(gè)晚上，如果是在夏天，放在冰箱里面進(jìn)行冷藏行發(fā)就可以了。

當(dāng)面團(tuán)醒來(lái)時(shí)，我們?cè)僖膊恍枰嗝鎴F(tuán)了。我們只需要事先在木板上放上一層食用油，然后把面團(tuán)放在木板上，然后把它均勻地分成4份，再把它均勻地分成4份，然后再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的薄片，然后在上面涂上一層油，在烙餅的時(shí)候它的作用是非常關(guān)鍵的能夠起到起層的效果。

接著我們把面餅上面和下面分別往中間折兩次拉長(zhǎng)，按扁再用手一端往上卷好之后做成生坯，繼續(xù)松弛10分鐘。等到這樣的面團(tuán)完全松弛的時(shí)候，我們?cè)儆脫{面杖把它搟成餅的形狀，然后在平底鍋中抹入適量的油，進(jìn)行提前的預(yù)熱，這樣的話就能夠有效的縮短烙餅的時(shí)間，同時(shí)也能夠保持餅的水分不流失，蓋上蓋子悶上30秒鐘之后再進(jìn)行翻面烙上20秒，這樣的烙餅就做好了兩面金黃非常的美味，喜歡吃烙餅的話趕緊收藏吧，今天就給大家分享到這里了，有什么不同的觀點(diǎn)和看法，歡迎給我留言和大家一起討論，喜歡本篇文章就多多關(guān)注我吧。