然而，此款歐包和面時(shí)只需用筷子或者別的工具攪拌一下就行，就連整形時(shí)都不需要揉面的，真的是超級無敵省心??！毫不夸張地說，全制作過程簡單到令人發(fā)指。

基于此，這款面包自然而然地就受到了我這個(gè)懶人的頗多青睞，時(shí)不時(shí)烘烤上一次，幸福感滿滿。

說到這里，難免有人質(zhì)疑，那省略了太多步驟的此款面包，吃起來會(huì)不會(huì)口感不太好呢。

這個(gè)不用擔(dān)心，別看它里面有很多空洞的蜂窩狀組織，但實(shí)際上，咬起來可有嚼勁呢。雖然它不像法棍那樣有嚼勁，但是比通常我們所吃的面包更有韌性和勁度。總之，絕對會(huì)是一款令大多數(shù)人滿意的面包。

對了，以上所說的，也是這款面包最明顯的兩大特征：內(nèi)部組織空洞豐富，口感有嚼勁有韌性。

扯了這么多，沒有嘗試過此款面包的同學(xué)，有沒有想一試的沖動(dòng)呢？好了，下面讓我們一起來看看這款面包做起來究竟有多簡單吧！

具體制作流程

第一步：準(zhǔn)備所需食材。400克面粉，300克溫水，5克鹽，30克橄欖油，3-4克酵母粉。

然后，先將溫水倒入盆里，撒入酵母粉。

接著，加入橄欖油，充分?jǐn)嚢柚磷屗鼈兓_。

第二步：水中加入面粉，這里完全可以一次性把面粉加進(jìn)去。然后找個(gè)合適的工具開始攪拌。

最終，攪拌好的面團(tuán)是又濕又軟的，比我們平常所用的其他面包面團(tuán)還要軟，最明顯的是，它還比較濕。如下圖所示，攪拌成這樣就可以了。

這里強(qiáng)調(diào)一下，也可以先把面粉放進(jìn)去，然后邊倒入水邊攪拌，這樣更好掌握一點(diǎn)。我是懶得弄兩個(gè)盆，索性就這樣搞定了。

還有一點(diǎn)，如果在具體操作時(shí)覺得太稀，可適當(dāng)減少水量。其實(shí)，做這個(gè)面包都不用量食材的，憑感覺來就行，只要攪拌成非常柔軟的狀態(tài)就可以了。

第三步：之后蓋上布或者保鮮膜讓其發(fā)酵50分鐘。注意，這里說的不是發(fā)酵至兩倍大，50分鐘就可以了。

50分鐘以后，不要揉，就在原盆里面，從邊緣部分將面提起來向中間部位折疊，提的時(shí)候可以順勢將面拉扯一下，再折疊下去。折疊幾次以后，蓋上布二次發(fā)酵30分鐘。

對了，期間操作時(shí)面肯定是特別粘手的，可以在手上粘點(diǎn)水。

30分鐘以后，繼續(xù)重復(fù)以上動(dòng)作，再次將面團(tuán)進(jìn)行原地折疊，完了再發(fā)酵30分鐘。

這還不夠，此道工序最后還需再來一次。如此，到最后就會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)沒有最初那樣粘手了，同時(shí)也變得更加勁道了。

第四步：半小時(shí)以后，待面團(tuán)最后一次發(fā)酵完成，開始整形。案板上撒上防粘面粉，將盆倒扣在上面，不要用手扒拉，讓它自動(dòng)掉下來。

看，下圖這就是最終發(fā)酵好的樣子。而且，這一步切記不要用手扒拉，用手一拔發(fā)酵好的狀態(tài)又縮回去了。

接下來，不要揉面，千萬不要揉，把邊緣不好看的地方向內(nèi)按一按壓一壓就好，上面也可以適當(dāng)?shù)卣饣恍?/p>

然后，用刀將它分割成四等份。

完了還是不要揉，把邊緣部分用手弄漂亮一點(diǎn)就可以了。結(jié)束后，最后一次發(fā)酵15-20分鐘。發(fā)酵到10分鐘的時(shí)候，打開觀察下狀態(tài)，不要發(fā)酵過了。

第五步：烤箱200度，提前預(yù)熱好。時(shí)間到，借助寬菜刀什么的將面包轉(zhuǎn)移到烤盤上，送進(jìn)烤箱烘烤16–18分鐘就可以了。

當(dāng)然，也可以在整形時(shí)在烤網(wǎng)上鋪層錫紙，將面包直接放在錫紙上即可。

第六步：時(shí)間到，打開烤箱看看，出現(xiàn)漂亮的這種面包色，就證明面包已經(jīng)熟了。

不過，剛出爐時(shí)敲一下外殼，感覺特別硬。不用管，幾分鐘以后變溫?zé)崃?，面包就自然軟了?/p>

此時(shí)，不宜切片。我一般是冷藏到第三天的時(shí)候才能將其切好，因?yàn)槲覜]有太鋒利的刀具。不過，冷藏到第二天切也是可以的。

說到這里，還有一點(diǎn)需強(qiáng)調(diào)一下，等面包變溫?zé)崃?，就用保險(xiǎn)袋裝起來，這樣，后期面包的口感會(huì)很好，又柔軟又有嚼勁。

下面，有幾個(gè)細(xì)節(jié)再強(qiáng)調(diào)一下。

溫馨提示

1)烘烤此類歐包，溫度不能過低，至少要200度才行。平時(shí)我們烤面包一般需要設(shè)定成175度就行了，但這個(gè)不行。當(dāng)然，由于烤箱品牌眾多，有的可能也需要調(diào)高到210度。

2)折疊的那道工序，只操作一次也行，但

那樣口感就不理想了。所以，至少折疊兩次為好，如此，出爐后的成品才能達(dá)到令人滿意的程度。

分享至此，感覺也沒有什么再可以交代的了，今天就到這里了。

最后，感謝您的閱讀，謝謝。