中國(guó)地域遼闊，因此不同的地區(qū)有著不同的飲食習(xí)慣，就拿就明顯的北方和南方來(lái)所，北方喜歡吃面食，而南方喜歡是米飯，在北方經(jīng)常見(jiàn)到各種各樣的面館，而在南方幾乎都是粉面館，而且完全是以粉為主的，也就是所北方人喜歡吃面，但南方人更加喜歡吃粉，粉的吃法可以分為三總，湯粉、炒粉以及拌粉。

湯粉、炒粉以及拌粉都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，不能說(shuō)哪一種最好吃，只能說(shuō)某個(gè)人最喜歡吃哪一種，而小編最喜歡吃的就是炒粉，和湯粉以及拌粉相比，炒粉顯然是更香的，畢竟下鍋炒過(guò)的會(huì)香一些也不足為奇。但是炒粉和湯粉以及拌粉相比，也有著一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，那就是沒(méi)有做好的話，就非常容易結(jié)坨還不入味。

江西米粉5斤干米粉米線桂林南昌炒米粉特產(chǎn)手工干米粉批發(fā)云南

￥16.8

一般來(lái)說(shuō)，在夜市上的都是炒粉，而早餐則是以湯粉以及拌粉為主，至于為什么會(huì)這樣，小編也不知道，不過(guò)小編有一個(gè)開(kāi)夜市的叔叔，因此小編每次吃炒粉的時(shí)候，都會(huì)去找叔叔做，但隨著年齡的增大，小編不得不離開(kāi)家去工作，所以小編就只能從叔叔那里學(xué)來(lái)炒粉的方法了，叔叔教了小編一招，粉條非常容易入味還完全不結(jié)坨。

雪鋒福建米粉米線細(xì)5斤東莞米粉溫州粉干廣東細(xì)粉方便炒米粉干

￥29.8

【炒粉的方法】

第一步：將買(mǎi)回來(lái)的粉用清水沖洗一次，因?yàn)楝F(xiàn)在很多粉都是擺放在路邊，所以很容易粘到灰塵，在鍋中加入清水，大火燒開(kāi)，放入粉條進(jìn)行焯水，焯水之后利馬用冷水冷卻，冷卻時(shí)最好是用冷水沖刷，然后瀝干水分。

5斤特產(chǎn)江西米粉干米線云南湖南廣西桂林米粉南昌炒粉拌粉螺螄粉

￥21.8

第二步：在鍋中加入油，油熱后打入兩個(gè)煎蛋翻炒，加入剁辣椒、食鹽、雞精以及包菜翻炒，炒出香味后加入粉條繼續(xù)翻炒，等到粉條變色之后，加入一點(diǎn)蔥花翻炒就可以出鍋了。

以上就是炒粉的方法了，叔叔告訴小編，炒粉的時(shí)候要想不結(jié)坨還入味，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，那就是在粉條焯水之后，立馬用冷卻沖刷冷卻，這樣在炒粉的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)結(jié)坨以及不入味的情況了，不得不說(shuō)叔叔這一招非常管用，小編每次炒粉時(shí)都用上了，效果非常好。