大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，點個關(guān)注支持下我吧。說到面食，可能大家首先會想到饅頭、包子、面條這些主要的面食代表，其實面食可不單單只是這幾種，能做出來的美食可多著呢。像我們山東人，平時除了吃饅頭、餃子等等，烙餅也是生活中常吃的主食，比如餡餅、千層餅、發(fā)面餅等等，只要想吃，就能換著花樣做出天天不重樣的面食?？吹竭@么多好吃的，有沒有一點點羨慕俺們山東人呀？

烙餅的時候除了用面粉，還可以加點南瓜，口感更棒。先把南瓜去皮切成薄片放蒸鍋里蒸熟，趁熱用勺子搗成南瓜泥備用。盆里加適量面粉，把面粉一分為二，一半用涼水調(diào)成面絮，一半用熱南瓜泥調(diào)，都變成面絮后，下手揉成光滑的面團，面要揉的軟一些，這樣烙出的餅才軟哦。蓋上蓋子或者封上保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右。如果你不用南瓜，那就一半用涼水調(diào)面，一半用熱水調(diào)面，這樣冷熱水揉出的面團烙餅不會發(fā)硬，所以調(diào)面的水是兩種溫度的哦。

面醒發(fā)好，案板上不要撒干面粉，要抹上一層食用油，把面團揪成均勻的面劑子，再把每個面劑子都揉一下。取一個面劑，搟成包子一樣大小的皮，加一勺油酥，和包包子一樣包起來。

平底鍋燒熱，刷上一層油，油熱后放入面餅，轉(zhuǎn)小火開始烙。

香噴噴的雞蛋灌餅就做好了，看完我的文章是不是發(fā)現(xiàn)雞蛋灌餅的做法原來這么簡單呀，快點動手做起來吧，和外面賣的一樣好吃。不夾菜的話就是現(xiàn)在很火的手抓餅，直接吃也非常好吃。像餅胚一次可以多做些放冰箱冷凍，每張餅用保鮮膜隔開，想吃的時候隨時烙，特別是早晨起床烙一張餅，省時又好吃，比油條還香。