昨天去超市買(mǎi)了袋面粉，準(zhǔn)備回來(lái)自己動(dòng)手烙點(diǎn)餅來(lái)吃，因?yàn)樵缟显绮偷甑娜藢?shí)在太多，而公司旁邊也就這么兩家早餐店，等排到我了，上班打卡的時(shí)間都過(guò)了，所以還是自己在家做提前做好比較靠譜。

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雖然我從小就很愛(ài)吃面食，但這還真是第一次做，不知從哪下手，好在家里有一個(gè)面點(diǎn)師傅，那就是我老爸。從小最?lèi)?ài)吃的面食就是老爸做的餅，這次我想先自己做一做，做好再給他看，說(shuō)不定還能在他面前炫耀一番。

“和面”是先加水還是先加油？面點(diǎn)師傅：不懂你的餅就白烙了

我從網(wǎng)上找了好幾個(gè)方法，但還沒(méi)開(kāi)始就迷茫了，雖然都是烙餅的方法，但有的說(shuō)和面要先加水，也有的說(shuō)和面要先加油，看上去說(shuō)的似乎都特有理，于是為了不讓第一次做面食就以失敗告終，我還是拿起了手機(jī)求助老爸，沒(méi)想到老爸這個(gè)面點(diǎn)老師傅這樣回答：不懂你的餅就白烙了！

老爸說(shuō)這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的很有水平，就連很多做了多年面食的人，可能都沒(méi)有做對(duì)過(guò)。其實(shí)想要將餅烙的好吃，正確的做法是先加油，這樣和出來(lái)的面團(tuán)彈性和韌性都會(huì)更好，而烙好的餅也會(huì)更香軟，放涼了也不會(huì)硬，比直接點(diǎn)用水和面會(huì)好吃百倍！接下來(lái)小編下面就給大家分享一下烙餅的制作方法。

【烙餅的最佳方法】

【食材明細(xì)】：面粉500g，溫水350ml，五香粉，油鹽各適量

【做法與步驟】：

第一步，將準(zhǔn)備好的面粉倒進(jìn)碗中，加入10g植物油，攪拌均勻后倒入溫水，倒水時(shí)要一邊倒，一邊用筷子攪拌，直到將拌成絮狀，即可上手揉成光滑的面團(tuán)，放到碗中蓋上保鮮膜，常溫下靜置30分鐘醒發(fā)。

第二步，在案板上撒上一層干面粉，取出面團(tuán)揉出里面的空氣，這樣面團(tuán)會(huì)更細(xì)膩；把面團(tuán)分成4等份，再次放到案板上醒發(fā)10分鐘，再用搟面杖將其搟成面餅，撒上五香粉和適量鹽，刷上一層薄薄的油，然后將面餅卷成長(zhǎng)條，再卷成一個(gè)圓形，用搟面杖壓成圓餅，將所有面餅按照這樣的方法做好。

第三步，平底鍋洗凈燒干，保持中火加熱，將做好的餅放到鍋中，烙餅時(shí)每隔10秒用鏟子翻動(dòng)一下，以免將餅烙糊，當(dāng)鍋中的餅烙至兩面金黃時(shí)，就可將其盛出享用了，這樣烙好的餅軟香多層，美味極了！

和面是先加水還是先加油？面點(diǎn)師傅：不懂你的餅就白烙了！以上就是面點(diǎn)師傅的烙餅方法，想要烙出來(lái)的餅香軟不發(fā)硬，和面時(shí)就應(yīng)該先加油，然后再加溫水，這樣和出來(lái)的面團(tuán)更勁道，自然烙好的餅也會(huì)香軟可口還分層，放涼以后再吃也不硬。

以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家能喜歡，若您覺(jué)得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝支持。