燒椒茄子

材料：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個(gè)獨(dú)蒜（切成細(xì)顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細(xì)顆粒。

2、把茄子放在盤(pán)子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上熱油即可

雞蛋炒米粉

材料：米粉，雞蛋2個(gè)，臘腸，包心菜、油、鹽、酒、醬油

做法

1.米粉先下鍋用熱水煮開(kāi)，然后瀝干備用。

2.起油鍋，雞蛋打散，里面加點(diǎn)鹽和酒，炒一下雞起鍋備用。

3.起油鍋，放入切片的臘腸炒，然后加入切碎的包心菜一起炒，放入醬油，鹽和酒，適當(dāng)加少量水，然后加入瀝干的米粉和雞蛋，一起炒，炒到水瀝干，入味，即可。

豆花牛肉

材料：牛肉200g；豆花500g；蔥香菜；辣椒豆瓣醬

做法

1、準(zhǔn)備材料，所有菜切好

2、豆瓣醬炒香

3、加入牛肉和豆瓣醬小炒。放水

4、水開(kāi)后加入豆腐

5、出鍋

蒸茄子

材料：長(zhǎng)茄子，香油，青紅椒，蔥，蒜，糖，鹽，雞精，米醋，花椒油，辣椒油，生抽

做法：

1，準(zhǔn)備材料將茄子洗干凈切條放到蒸鍋蒸熟

2，將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用

3，鍋內(nèi)加油燒開(kāi)，澆到成干紅辣椒的碗中

4，碗中倒入生抽，米醋，香油，雞精，少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁

5，倒入晾好的辣椒油，姜切末的材料倒入醬汁碗中，攪拌均勻

6，淋到蒸好的茄子即可，可以適量放置辣椒油的干椒絲，蒸茄子就做好了！