今天大叔家里要來“貴客”，大叔就要拿出“看家本領(lǐng)”征服人家，大叔的紅燒雞翅個(gè)人認(rèn)為屬于比較能拿得出手啦！做紅燒雞翅有各種各樣的方法，大家可以根據(jù)自己愛吃的口味去做。雖然紅燒雞翅，紫菜蛋花湯都是大叔在新手時(shí)期很喜歡做的一些菜，當(dāng)然現(xiàn)在的我也仍然很喜歡，因?yàn)橛址奖阌趾贸?。炒糖色要開特別小的火，少倒一點(diǎn)油（推薦橄欖油），因?yàn)橛投嗔四靥遣蝗菀灼鹉印Ｎ矣玫氖潜?，因?yàn)殡u翅裹上冰糖會(huì)特別亮，而白砂糖就不會(huì)特別亮。炒糖色呢就是等到起沫子，馬上把雞翅放進(jìn)去，這樣糖色就裹到雞翅上邊啦。

雞翅變色以后，開大火，紅辣椒、姜片、桂皮、八角等一股腦全入鍋，煸兩下，再放入適量料酒、郫縣豆瓣醬，這個(gè)豆瓣醬其實(shí)并不太辣，平時(shí)喜歡吃辣的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，我呢最起碼放一大勺煸兩下。再重新放入花椒，花椒顆粒吃到會(huì)很麻，不喜歡的話，還是需要碾磨以后放，效果特別好，我個(gè)人非常喜歡花椒，會(huì)放多一點(diǎn)，煸炒均勻。調(diào)料里面沒有寫鹽，這是因?yàn)辂}的用量極少，畢竟放了一大堆的調(diào)料還有醬油在里邊，其實(shí)口味是比較重的，當(dāng)然因?yàn)槎拱赆u會(huì)略微有一點(diǎn)甜口，所以喜歡咸味重一點(diǎn)的可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)鹽來調(diào)和。鹽在出鍋前哪一步都可以加 ，就不明說了。今天大叔下廚房教你做紅燒雞翅，希望你吃的開心~

雞翅，鹽，糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，五香粉，食用油適量

1、首先把雞翅正面朝下放不粘鍋里煎，不用放油，撒點(diǎn)鹽，雞皮煎出一些油后翻面繼續(xù)即可；博客群發(fā)器百度排名優(yōu)化軟件免費(fèi)代發(fā)

2、然后加糖用筷子夾著雞翅在鍋里四處蹭蹭，使其表面沾上糖色，加料酒，水，生抽，老抽和五香粉煮開，嘗一嘗看是否需要再加糖和鹽即可；

3、最后蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘，雞翅開蓋大火收汁，關(guān)火拌上蒜末就可以出鍋上桌開吃啦~

鮮甜味美，簡單易做的快手菜紅燒雞翅就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

大叔小提示

1、紅燒雞翅的做法多種多樣，看個(gè)人喜好來選擇；

2、這道菜可以加入豆瓣醬一起來炒制，味道更香。