2、夏天發(fā)面很快，不到一個(gè)小時(shí)就發(fā)好了，醒發(fā)好的面團(tuán)體積是原來的兩倍大，而且延展性也非常的好

3、案板上抹點(diǎn)油防粘，把面團(tuán)放在案板上，不需要揉搓排氣，直接按壓成圓形的大薄片，厚度大約是一厘米左右，扣一個(gè)杯子按壓，做成一個(gè)個(gè)圓形的小圓片

4、10分鐘之后，把薄片放進(jìn)5成熱的油鍋中，不停的翻動(dòng)，大概一分鐘之后，油餅會(huì)全部都蓬松起來，里面都會(huì)是空心的了，這個(gè)時(shí)候就不用再不停的翻了，用中小火炸至兩面金黃

5、大概是3-4分鐘左右，炸熟之后，撈出控油出鍋

6、這樣做的小油餅， 里面全部是這樣的，看著就非常的有食欲，比油條還好吃，做法比油條要簡單，喜歡吃油條又不會(huì)做的朋友，建議試試這個(gè)做法，成功率很高

食材清單：

（面粉300克，酵母3克，鹽適量，白糖少許，雞蛋1個(gè)，泡打粉1克，溫水100毫升，油適量）

烹飪小貼士：

1、和面的時(shí)候，攪拌成面絮狀之后，要加一些油，這是油餅空心的關(guān)鍵步奏

2、下鍋之后，一分鐘內(nèi)要不停的翻動(dòng)，直到油餅都蓬松起來

3、邊角料可以整理一下，一起下鍋炸，不會(huì)浪費(fèi)哦