這是一道特別簡單又方便的早餐，就算是做飯新手也可以輕松做成。

【蛋皮肉餡餅】

準(zhǔn)備材料：豬肉、小蔥、鹽、蒜、雞蛋、黑胡椒粉、豬油、菜油。

【烹飪步驟】

1. 豬肉洗一下剁成肉末（豬肉不要全瘦肉，可以帶一點(diǎn)肥肉）；小蔥去根洗凈切成蔥花；蒜瓣剝皮剁成末。

2. 將豬肉末、蔥花、鹽、蒜末、胡椒粉一起放進(jìn)一個(gè)大碗中拌均勻備用。

3. 在平底鍋中放入豬油燒熱，再將雞蛋打入碗中調(diào)均后，倒入平底鍋中慢慢攤平煎成一個(gè)一個(gè)的蛋皮，盛出等待冷卻。

4. 待雞蛋皮冷卻，拿一張蛋皮均勻的涂上適量的肉餡，記得在蛋皮邊緣留大概兩厘米的位置。再另外拿一張覆蓋上去輕輕壓緊貼住肉餡，邊緣往內(nèi)折成四方形狀，可以涂點(diǎn)水按壓黏住收起。

5. 在平底鍋中刷一層菜油燒熱到六層熱，然后用中小火煎蛋餅，一直反復(fù)的煎到蛋餅兩面都成金黃色（煎熟）即可。

“蛋皮肉餡餅”就這樣完成了，簡單吧？這餅吃早餐特別好，如果覺得油膩，可以搭配豆?jié){一起吃，快試試吧。